Ячмінь: хімічний склад, користь, шкода, як вибрати, зберігати зерно. Цікаві факти про застосування в кулінарії та косметології
Що таке ячмінь? Це просте зерно, яке знайоме кожній людині. Проте не всім зрозумілі корисні властивості цього зерна, адже воно дуже корисне здоров’ю. У ячмені міститься клітковина, сама по собі вона має низьку калорійність.
Також у ньому присутні вітаміни. Найбільшу користь ячмінь містить в оболонці, оскільки саме там міститься клітковина. Які ще корисні властивості має ячмінь?
Відмінний сніданок
Ячмінь чудово підходить для того, щоб їсти його на сніданок. Все завдяки поживним речовинам, що входять до його складу.
Крім них у продукті містяться мінерали. Серед них:
- Селен. Цей мінерал необхідний для метаболізму, роботи щитовидної залози. Він також здатний захищати клітини від пошкоджень. Більше того, селен покращує роботу мозку та знижує ризик захворювань серцево-судинної системи.
- Мідь. Вона здатна підвищити стійкість людини до інфекцій. Також мідь посилює дію антибіотиків. Завдяки міді залізо краще засвоюється в організмі.
- Триптофан. Від нього залежить якість сну людини, стан її шкіри та волосся, настрій та працездатність.
- Марганець.Завдяки йому у крові відбувається регулювання холестерину, посилення дії інсуліну. Також за допомогою марганцю краще засвоюються жири та мідь.
Властивості перерахованих мінералів роблять перлову кашу найкращою стравою для сніданку. Така каша ситна та поживна.
Щоб краще вивчити вплив сніданку із зерна на людину, у Гарвардському університеті провели дослідження. У дослідженні брали участь чоловіки, які протягом 19 років їли сніданок, що містить ячмінь.
У результаті виявилося, що завдяки таким ранковим трапезам ризик серцевої недостатності у чоловіків знизився майже на 30%.
