Відновлення тканин тіла
У ячмені багато фосфору. Він бере участь в обміні речовин, завдяки йому в організмі утворюються вуглеводи та білки. Ще одна важлива функція фосфору – розподіл та зростання клітин. Він також впливає на деякі вітаміни, незамінний для зубів та кісток.
Окрім цього, фосфор – важлива складова генетичного коду. А ще фосфор впливає на здоров’я клітинних мембран та стан нервової системи.
Джерело ніацину
У ячмені є величезна кількість ніацину. Він бере участь у 400 біохімічних реакціях організму людини. За допомогою ніацину відбувається перетворення їжі на енергію. Більше того, ніацин відновлює ДНК та бере участь у енергетичному метаболізмі.
Також речовина допомагає знижувати кількість вільних радикалів та поганого холестерину.
Зменшення поганого холестерину
Зниження поганого холестерину можна пояснити тим, що ячмінь має пропіонову кислоту.
