Червоний рис: все про користь для здоров’я людини і можливу шкоду на думку лікарів. Від яких захворювань рис допомагає?
Якщо згадати, то лише пару-трійку років червоний рис для російського народу вважався чимось екзотичним, незвіданим. Зараз же він став таким популярним серед маси людей, які притримують правильне харчування і стежать за своїм здоров’ям.
Адже саме цей різновид рису вважається найбільш корисним серед різновидів інших представників нешліфованого продукту. У ньому навіть збережена оболонка, яка багата на клітковину. Ще у Стародавньому Китаї червоний рис був доступний лише знатним, багатим людям та представникам імператорської сім’ї.
Що входить до складу червоного рису
Рис червоного відтінку проходить мінімальну обробку без будь-якого шліфування. Він має оболонку, яка варіюється від рубіново-червоного відтінку до бордово-коричневого.
У ньому найбільше цінних, поживних речовин. З рису червоного кольору чудово готується страва, яка має приємний, слідку підсолоджений смак із нотками горіха, а також ароматом хліба.
За калорійністю червоний рис у природному висушеному вигляді може бути від 355 до 390ккалорій у ста грамах. Хоча їхня кількість стане втричі меншою після того, як її приготують. У вареному вигляді він буде лише 110 ккал.
Нешліфований червоний рис відноситься до продуктів, що мають складні вуглеводи. До уваги в ньому лише 42-46 одиниць глікемічних речовин.
Крім цього рис багатий:
- Білками – 7,6 грам;
- Жирами – 2,4 грами;
- Вуглеводами – 69 гр.;
- Клітковиною – 9,1 гр.
І все це знаходиться лише у ста грамах продукту. Також він дуже багатий на вітаміни і мікроелементи. Вітаміну групи А міститься в ньому 0,13 мг, групи Е – 0,4 мг, РР – 2,3 мг. Вітаміни групи B розподілилися у такій кількості: 1 – 0,43; 2 – 0,1; 4 – 1,1; 5 – 1,6; 6 – 0,6 та 9 – 0,53мг.
У ньому калію міститься трохи більше двоуста міліграм – 230, магнію майже вдвічі менше – 150. Кальцій присутній у тридцяти шести міліграмах, а натрій лише у дванадцяти.
Фосфору є майже стільки ж, як і калію – двісті п’ятдесят два міліграми, а ось хрому та заліза в ньому значно менше – першого всього 2,8, а другого 2,3 мг.
Марганця трохи більше, ніж двох попередніх елементів – 4,1, а ось цинку навпаки менше – 1,7 мг. Селена 25, а фтору втричі більше – 75 мкг, та йоду в даному корисному продукті міститься 5 мкг.
