Фалафель
Фалафель – номер два у списку найпопулярніших страв із нуту. Це невеликі обсмажені у фритюрі кульки з подрібнених бобових із прянощами, які їдять як самостійно, так і доповнюючи коржами, соусами, зеленню та овочами.
Є версія, що його стали готувати як заміну м’яса під час Великого посту. В наші дні це один із найпопулярніших видів вуличної їжі, не тільки смачний, але й корисний.
Чана-масалу
Чана-масала – індійська страва з нуту різновиду чану. Він вдвічі менше звичайного нуту, але має сильніший смак. Нут варять, а потім готують у великій кількості пряного соусу.
Який нут купити
- Найпростіше знайти сушений нут. З недавніх пір він продається в багатьох магазинах. У герметичному контейнері може зберігатися до року.
- Консервований нут – вже приготований і його можна їсти прямо з банки. Перед вживанням рекомендується промити продукт, щоб вимити надлишки натрію.
- Борошно з нуту, воно ж бісань – його можна використовувати для приготування коржів і традиційних індійських солодощів – ладду. Із неї ж готується італійська страва фаринату – тонкий млинець.
