Зливи: опис фрукта і чим корисний для організму чоловіка чи жінки. Можливі небезпеки, загальна характеристика та склад
Слива – це всім добре відома деревна та плодоносна рослина. Колюча слива, або її поширена назва – терн, росте в дикому вигляді по всій Середній Азії та Південно-Східній Європі. У давнину дерево, що полюбилося людям за терпкі, кисло-солодкі плоди, було культивоване. Завдяки цьому в наш час можна нарахувати безліч сортів сливи.
Цей фрукт буває червоного, жовтого та фіолетового відтінку. Має тонку, гладку шкірку, під якою ховається соковита, солодко-кисла м’якоть із неповторним ароматом. За це її плоди активно використовуються в кондитерській промисловості та кулінарії. Слива має багатий вітамінно-мінеральний склад. Її лікувальні властивості та сприятливий вплив на організм людини доведено науковою медициною.
Плоди особливо корисно вживати у свіжому вигляді, оскільки вони наповнені антиоксидантами та органічними кислотами, завдяки чому зміцнюють імунітет, підвищують витривалість організму, а також перешкоджають старінню.
Хімічний склад сливи
Хімічний склад сливи дуже різноманітний.Вона містить вітаміни Е, С, К, РР, вітаміни групи В, лимонну, щавлеву та яблучну кислоти, солі, цукор від 6 до 12 % залежно від сорту, а також є залізо, кальцій та клітковина, незамінна у свою чергу у дієтології. .
Хімічний склад сливи може відрізнятися і залежить це не тільки від сорту, але й від клімату та складу ґрунту, в якому дерево зростало.
- Добре вживати зрілі плоди сливи у свіжому вигляді. Так вони зберігають усі свої вітаміни та корисні властивості.
- Але потрібно пам’ятати, що сорти, в яких переважає кислий смак, закріплюють, а солодкі плоди навпаки послаблюють.
- Для виведення жовчі добре з’їсти пару штук до обіду.
- Слива містить багато клітковини і послаблює, тому часто використовується в схудненні.
Але не варто забувати, що завдяки наявності цукру та кислот зливу здатна сильно збільшити апетит. Тому вживати її потрібно в міру.
Калорійність плодів сильно зростає при консервації їх у цукровому сиропі, у джемах та компотах. Такі ласощі надзвичайно смачні та ароматні, але для фігури та здоров’я користі не принесе.
Лікувальні властивості сливи
Безперечно, вживання в їжу свіжих зрілих плодів благотворно позначається на здоров’ї та зовнішньому вигляді людини. Але й сушена злива здатна надати не менш позитивний вплив на організм.
- З давніх-давен сушена злива застосовується як проносний.
- У такому варіанті вона чудово виводить шлаки, а разом з ними токсини та інші шкідливі речовини з організму.
- Сушена злива здатна подолати високу температуру тіла. Також вона має жовчогінну та сечогінну дію.
- Корисний буде і сливовий сік. Він має антиоксидантні властивості, що неодмінно позначається на зовнішньому вигляді людини.
- Сливовий сік допомагає при безсонні, хронічній втомі. Очищаючи організм від шкідливих речовин, він покращує колір обличчя та якість шкіри.
Злива здатна усунути блювоту, зняти головний біль, свербіж шкіри. Корисно приймати плоди для профілактики серцево-судинних патологій.
У сливі міститься достатня кількість заліза, вітаміну С та фолієвої кислоти. Такий склад корисний для крові, зокрема при анемії.
Слива в народній медицині
Домашню сливу активно використовують у народній медицині та в наш час. Широке застосування знайшли не тільки листя сливи, а й кора, квіти та самі плоди.
З квіток сливи прийнято робити відвар. Такий напій допомагає при атонії кишківника, м’яко регулює його перистальтику. Також відвар застосовують при кольках, гепатиті, нудоті. Корисний напій при деяких неврологічних захворюваннях.
Листя сливи мають сечогінну дію. Чай, виготовлений на їх основі, лікує запалення нирок та сечового міхура. Тим, хто веде сидячий спосіб життя, необхідно включити до свого раціону такий напій, адже він як ніхто інший покращує обмін речовин, сприяючи схуднення.
Сік із плодів сливи допомагає у боротьбі з деякими видами паразитів.
При авітамінозі і особливо при залізодефіцитній анемії, не зайве буде включити до свого щоденного раціону чорнослив. Він добре оздоровлює, живить і зміцнює організм. Містить багато мінеральних речовин та вітамінів, сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт.
Не менш корисними будуть кісточки сливи. Ядра кісточок – незамінний засіб у боротьбі з аскаридами.
Як правильно вибрати сливи
При виборі сливи важливо не нарватися на недозрілий плід. Адже шкірка може здатися зрілою і мати темний насичений колір, а ось під нею може бути розчарування у вигляді зеленої м’якоті.
Щоб такого не сталося, потрібно знати деякі нюанси:
- Сливи повинні бути з гладкою шкіркою, без пошкоджень.
- Наявність на плодах темних плям говорить про їхню залежність і зіпсованість.
- У тонкому та неповторному ароматі сливи не повинні чути нотки алкоголю.
- Плід повинен бути в міру м’яким, але водночас пружним. Шкірка не повинна тріскатися, а пальці – провалюватися в м’якуш при натисканні.
- Стигла злива рідко має плодоніжку, оскільки вона відпадає при засиханні. Але якщо вона все-таки є, то колір її має бути коричневим.
- Колір сливи має бути рівномірним і насиченим, без зеленого відтінку.
- Купити сливу потрібно на вагу, так можна самостійно оцінити якість фрукта.
Зберігання сливи
Зливи можна зберігати в холодильнику, склавши їх у поліетиленовий пакет.Але його не можна зав’язувати, інакше утвориться вакуум. А в ньому сливи намокнуть та швидко зіпсуються.
У холодильнику вони можуть зберігатися від двох тижнів до одного місяця, якщо дотримуватися деяких правил:
- 1У холодильнику не повинно бути псованих продуктів, інакше зливу, пролежавши поряд з ними кілька днів, вбере всі запахи.
- Зберігати сливи потрібно у спеціальному відділенні для фруктів.
Зі слив можна робити різні заготівлі: варення, компоти, джеми, гострі соуси. Все це можна зберігати тривалий час у холодильнику.
Плоди можна заморозити, і краще це зробити відразу після збору. У такому вигляді сливи можуть зберігатися досить тривалий час, при цьому вони зберігають більшу частину своїх корисних властивостей, смак та аромат. Але найвірнішим рішенням буде засушити сливи, саме так вони зберігають усі свої корисні властивості.
Фото плодів сливи
