Риба сазан: фото з описом корисних властивостей риби та хімічного складу, застосування сазану в кулінарії та дієтології
Будь-який любитель риболовлі зустрічав сазана, оскільки ця рибка приживається у всіх прісноводних водоймах. Вона відноситься до сімейства коропових. Віддає перевагу слабку течію або стоячу воду. Найчастіше зустрічається в районі м’якого глинистого або мулистого дна.
Тримається переважно на дні в районі великих колоній водоростей. Харчується практично всім, що зустрічає на дні. Буває різних розмірів. Іноді з’являються повідомлення про те, що удачливому рибалці вдалося виловити сазана з довжиною 1 метр і масою 20-30 кг. Але наш інтерес стосується його корисних властивостей для здоров’я людини.
Як виглядає риба сазан
Відрізняється золотистою лускою на основі синюватого відтінку, важко сплутати з іншою рибкою. На черевці забарвлення трохи світліше ближче до спини темніє. Луска виділяються чорною окантовкою по всьому периметру у вигляді смуги. На спині широкий плавник, пофарбований у темно-сірий колір, він помітно відрізняється від тіла рибки.
Близько 7 років сазан продовжує зростати. Звичайний вид набуває маси в 2 – 3 кг, може, прожити 35 – 38 років. Але дуже ненажерливі особини в деяких випадках виростають до 20-35 кг з довжиною в 1 метр. Але для цього необхідні особливі умови: велике водоймище з наявністю великої кількості їжі.
Склад м’яса сазану
Варто відзначити приємний і ніжний смак, за цим критерієм сазан один із найкращих у всьому короповому сімействі. На черевній порожнині нагульних сазанів можна знайти великі прошарки жиру.
Кулінари навчилися смажити та фарширувати сазана. Для численних страв успішно застосовується безліч соусів. Завдяки мінімальному вмісту натрію часто використовується для підтримки сил людини на основі дієти без солі.
М’ясо сазана здатне запропонувати: калій, залізо, магній та фосфор. Але в м’ясі магнію та калію не багато, інша справа у нутрощах. Хоча варто виділити наявність значної кількості заліза.
Цікавий факт: Шведські вчені довели, якщо вживати багато риби, тоді виключено залізодефіцитну анемію. Це пов’язано не лише з високим рівнем вмісту заліза. Справа в тому, що сполучна тканина покращує процес перетравлення у порівнянні з м’ясом ссавців. Це важливий момент для людей із малорухливими професіями.
Сазан не менш корисний дітям у період активного розвитку, оскільки містить вітаміни: А, В, C, E, PP та D.Калорійність на 100 г становить 121 ккал, що дозволяє відносити сазана до дієтичного харчування. Виявлено корисні вітаміни: лецитин, ніацин та ретинол.
Основний склад:
- Існують насичені жирні кислоти;
- Трохи фтору;
- Виявлено йод;
- Присутня селен;
- Сірка;
- Хлор;
- Кобальт;
- Молібден;
- Нікель;
- Хром.
Завдяки складу сазан корисний як дорослим, так і дітям, але як його регулярне вживання впливає на здоров’я? У цьому розберемося далі.
Вплив м’яса сазана на здоров’я людини
М’ясо сазану корисне для дітей та літніх людей, оскільки містить безліч вітамінів, мінералів та мікроелементів. Але сенс не тільки в насиченні організму корисними речовинами, а й у покращенні травлення, заповненні запасу енергії, покращенні функції головного мозку.
- Завдяки відсутності вуглеводів, сазан активно використовується в різних дієтах або як спеціальне харчування у разі медичних протипоказань.
- Наприклад, якщо людина хворіє на виразку ШКТ або гастрит, коліт.
- Запальні захворювання ШКТ на початкових стадіях добре лікуються завдяки зміні підходу до харчування. Тому сазан дуже добре підходить для цієї мети.
Ненасичені жирні кислоти сприяють боротьбі із запаленням, що дуже важливо для підтримки правильного лікування та дієти, а також забезпечення здорового способу життя для будь-якої людини.
Речовини, що містяться в сазані, запобігають утворенню небезпечних холестеринових згустків, щоб ті не закривали судини. Особливо благотворно на це впливає Омега-3, ця амінокислота покращує кровообіг і нормалізує тиск, що сприяє роботі серцево-судинної системи та попереджає розвиток інфаркту міокарда.
Чим корисна ікра сазана
Вона містить безліч лецитину, він сприяє зростанню та нормальному розвитку клітин.Але не варто нехтувати молоком, оскільки вони можуть використовуватися як профілактичний засіб для серцево-судинної системи.
Основні корисні властивості ікри сазану:
- Знижує рівень холестерину в крові;
- Стимулює мозкову діяльність;
- Зміцнює нервову систему та нівелює вплив стресу.
Цікавий факт: Склад молока сазана використовується у виробництві медичних добавок та косметичних засобів.
Але сазан має інший бік. На жаль, не всім можна вживати його в їжу. Далі розберемося у причинах протипоказань.
Протипоказання до прийому м’яса риби сазан
Загалом сазана можна вживати всім: дітям, дорослим і літнім, але в деяких випадках його м’ясо може викликати алергічну реакцію. Якщо раніше людина не вживала м’ясо цієї риби, йому варто почати з невеликого шматочка.
Протягом 24 годин спостерігається загальний стан, якщо немає висипання на шкірі, нудоти, блювання, прискореного серцебиття, проблем із дихальною системою, збільшення або зниження тиску, тоді ця риба безпечна для вживання в їжу.
- Але навіть без протипоказань не варто зловживати сазаном. Справа у способі його життя та нерозбірливому ставленні до харчування. Ця риба всеодна живе в не найчистіших водоймах. У буквальному сенсі їсть все, що зустрічає на шляху.
- У результаті з часом в організмі сазана, може, накопичитися багато токсинів, важких металів та інших не дуже корисних речовин для здоров’я людини. Тому не варто регулярно харчуватись виключно сазаном.
- Його корисно включати до раціону час від часу. Особливо, якщо точно відомо, що риба вирощена культурним способом у спеціальній заплаві. Але на жаль у продажу найчастіше зустрічається саме «дика» версія цієї корисної рибки або використовується власний улов.
Тепер ми усвідомлюємо, як виглядає сазан, і знаємо приблизний склад його м’яса. Розглянули його корисні якості для людей, які страждають захворюваннями ШКТ та серцево-судинної системи. Виділили користь ікри та зрозуміли, що не варто зловживати даною рибкою, оскільки вона нерозбірлива у харчуванні.
Фото риби сазан
