Дайкон (японська редька): лікувальні властивості та протипоказання, користь та шкода для людей, хімічний та вітамінний склад
Як російська людина не уявляє життя без картоплі, так і азіатська кухня немислима без цього білого коренеплоду, відомого ще як «японська» або «китайська редька». Він вважається джерелом корисних речовин з низькою калорійністю і багатьма корисними властивостями.
Опис Дайкона
У світі налічують кілька сотень різновидів та виведених сортів дайкону. Його деякі види виростають до ваги 5 кг і довжини до півметра. За своєю формою коренеплід може бути і циліндричною, і еліпсовидною, і навіть круглою, хоча найпоширенішим є сорти, що нагадують білу велику моркву.
Його смак буває солодкуватим, злегка пряним, а супутній запах залежатиме від конкретного підвиду (у деяких є яскраво виражений характерний аромат).
Відмінною рисою японської редьки є практично повна відсутність неприємних гірчичних масел – тому у неї відсутня така гіркота, наявна, наприклад, у редиски або редьки. А в міру свого зростання м’якоть не втрачатиме м’якості та максимальної соковитості, а загальний вміст вітаміну С тільки збільшиться.
