Редиска — чим корисна для організму і які хвороби лікує? Харчова цінність, склад та можливі побічні ефекти (50 фото)
Один із найбільш ранніх весняних овочів – редис. Через його поширеність, невибагливість, витривалість, невелику вартість у магазинах і на ринках багато хто недооцінює цю корисну рослину.
Деякі сприймають його ледь не як бур’ян і не переймаються тим, що чергова весна вже закінчилася, а редиси вони так і не спробували.
Захоплюючись важкими калорійними продуктами, не використовуючи свіжі та дуже корисні весняні овочі, такі люди завдають шкоди своєму організму, позбавляючи його найцінніших мікроелементів, що містяться в них і необхідні для повноцінного функціонування, оздоровлення організму.
Походження редиски
Батьківщиною редис вважається Середня Азія, а також древні Японія, Єгипет, Греція. З XVI століття редис почали вирощувати у Європі. В даний час він популярний у всьому світі.
Якщо є невелика присадибна ділянка, обов’язково потрібно приготувати з осені грядку і наприкінці лютого, у березні посіяти яскравий та невибагливий овоч.
- Це можна зробити вже за температури від 0 до 5 градусів.
- Заморозки до -4 насіння та маленькі рослини витримають, а більше – до -6. Можна використовувати покривний матеріал.
- Важливо поспішати, оскільки редис не любить тепла. А якщо світловий день більше 12 годин, овоч починає стеблуватися та цвісти.
Гарних коренеплодів не вийде. Ось чому найпридатніший для вирощування редиски час – рання весна та осінь, після збирання врожаю. Весною грядки з-під редису чудово підійдуть для інших овочів.
Прийом редиски під час авітамінозу
В даний час на прилавках магазинів цілий рік можна знайти різні овочі та фрукти. Тому існує думка, що можна припинити розмови про авітаміноз, весняну депресію, викликану нестачею в організмі вітамінів, мінералів.
З цим важко погодитись. Зимові продукти містять набагато менше вітамінів, ніж свіжі. Це пов’язано з їх перевезенням, значним терміном зберігання.
- Також у холодний період часу організм витрачається набагато більше енергії для зігрівання.
- Часто сильно знижується імунітет через простудні та вірусні захворювання, відсутність сонячного тепла та променів, короткий світловий день.
- Витрачати енергії людина може набагато більше, ніж надходить з їжі, в якій далеко не завжди міститься все те, що потрібно певному організму.
- В результаті уповільнюються процеси обміну речовин, знижується працездатність, підвищується сонливість, погіршується самопочуття.
Багато людей страждають від хвороб, що викликають погане засвоєння їжі. Їм потрібне особливе збалансоване харчування, насичене клітковиною, особливо значущими для певного організму елементами.
Навесні втомлений організм може отримати масу корисних речовин із свіжої зелені, ранніх овочів, які ніби призначені для того, щоб наслідки зимового періоду скоріше пройшли, повернулася бадьорість і життєрадісність. Один з таких овочів – редис.
Вітаміни та мінерали, що містяться в редисі
У редисі багато клітковини (1,6 г зі 100 г) та води (94 г зі 100 г). З мікроелементів велика кількість калію (225 – 255 мг), кальцію (34 – 35 мг), вітаміну С (27 – 29 мг), фосфору (28 мг), натрію (17 мг), магнію (8 мг), саліцилової кислоти ( 1, 24 мг), заліза (1,2 мг), нікотинової кислоти – ніацину, вітаміну РР, вітаміну В3 (0,2 мг), фтору (0,10 мг). Містяться в редисі також вітаміни А (4мкг), В1 (0,04 мг), В2 (0,04), В6 (0,06 мг), жири (0,1 г) та вуглеводи (2,0 г). >
Вітаміни групи В корисні для стабілізації роботи нервової системи, допомагають організму справлятися зі стресами, підвищують його опірність, покращують процеси метаболізму.
Калій та магній необхідні для роботи нервів та м’язів, серця. Ці мікроелементи взаємозалежні один від одного. Якщо мало одного, то зменшується кількість другого. Магній потрібен для скорочення та розслаблення м’язової тканини.
За допомогою цього мікроелемента відбувається передача імпульсів до мозку. Достатня його кількість заспокоює, зменшує депресивність, сприяє спокійній стабільній роботі організму. Як наслідок – покращується засвоєння організмом поживних речовин із їжі.
- Залізо необхідне для того, щоб клітини «дихали»: до цього мікроелемента, як до транспортного засобу, прилипають молекули кисню і переносяться кров’ю до всіх клітин організму.
- Нормальна кількість заліза в організмі чоловіка – близько 4-х грамів, в організмі жінки – близько 3,5 г. Для роботи органів щодня має надходити близько 1,2 мг заліза.
- Нестача заліза викликає кисневе голодування клітин, що є причиною втоми, депресій, апатії. Найкраще залізо засвоюється з вітаміном С, якого в редисі чимало. Тому цінний ранній овоч, що швидко дозріває, не можна недооцінювати.
Багато в редис необхідного для шкіри, волосся, кісток кальцію. Значна кількість фосфору, необхідного для зростання, розподілу клітин, що сприяє засвоєнню багатьох поживних речовин, вітамінів, утворення білків та вуглеводів.
Присутня в редис і нікотинова кислота, яка, на думку сучасних вчених, є джерелом довголіття. Вона потрібна для нормальної роботи нервової системи, як і вітаміни групи В, травлення.
Багато в редисі та фтору, який у розумній дозі (не більше 2-3 мг на добу) потрібний організму для емалі зубів. З цим елементом треба бути обережним: у надлишку він погіршує засвоєння кальцію.
У великій кількості може міститись у воді, тому додатково не слід зловживати зубними пастами з великим вмістом фтору та іншими штучними джерелами цієї речовини.
У яскравому весняному овочі багато інших корисних вітамінів, а також жири, вуглеводи.
Корисні властивості редис
Редис має протизапальну дію, оскільки містить саліцилову кислоту.
Овочі зміцнюють імунну систему, мають протиінфекційну дію.
- Стабілізує рівень цукру в крові, знижує рівень холестерину, покращує роботу серця, головного мозку.
- Редис стимулює перистальтику, сприяє відновленню клітин печінки, захищає її від розвитку гепатиту, цирозу.
- Прискорює травлення, тому корисний тим, у кого виробляється недостатня кількість шлункового соку із соляною кислотою.
Протипоказання до вживання редису
Враховуючи його користь, можна зрозуміти, в яких випадках редис слід їсти вкрай обережно:
- При підвищеній кислотності при надмірному синтезуванні шлункового соку;
- При гострому панкреатиті, виразці, захворюваннях щитовидної залози.
У жодному разі не можна їсти редис натще, дратуючи шлунок. Гірчичні олії, які у овочі, здатні викликати опік слизової. Необхідно знати, що в день допустимо не більше 300 г цього продукту.
Найкраще це зробити в обід, комбінуючи з більш важкою їжею, яку редис допоможе швидше переробити.
Цікаві факти про редис
Редис дуже корисний продукт. Корисними є не лише коренеплоди, а й листя, стебла. Їх можна додавати до салатів, м’ясних страв. Сік редиски — цілющий зовнішній засіб від садна і синців.
У зв’язку з коротким періодом дозрівання, а також через те, що в їжу вживають усі частини рослини, редис вирішили виростити на Міжнародній космічній станції. 2020 року цей експеримент увінчався успіхом: урожай був зібраний. Вчені вважають, що такий досвід буде значним при освоєнні Місяця та Марса.
Фото редиски
