Як вирощувати овоч мангольд
Він здатний розростатися як на городі, так і в місці, відведеному для квітника, де він послужить окрасою будь-якої клумби завдяки структурі соковитого листя.Для посадки використовують насіння.
- У таких сортів буряків є чудова особливість. Навіть при незначній освітленості вона може швидко накопичити нітратні мікроелементи.
- Щоб вони не змогли вплинути на здоров’я оточуючих, перед застосуванням рослину промивають та зливають воду.
- Таким чином, видаляється близько сімдесяти відсотків від утримання нітратів.
Зимувати мангольд здатний на грядках, за умови, що він добре накритий. Зате пустити листочки, завдяки цьому він здатний на початку весни, а врожай можна буде збирати до самого цвітіння.
За бажання вирощувати овочеву культуру можна на добре освітленому підвіконні, де можна буде одночасно милуватися його соковитим яскравим листям.
Про властивості мангольду
Про значущість корисних якостей овочевої культури знали ще лікарі, які практикувалися у Стародавньому Римі. Його застосовували як проносне.Виявилося, що буряк листовий може принести більше користі, ніж звичайний буряк, завдяки більшому вмісту як мінералів, так і вітамінів.
Її дуже цінують у період авітамінозу ранньою весною, тим більше, що її листочки виглядають апетитно та привабливо навіть на святковому столі.
В овочах високий вміст мікроелементів, які потрібні організму людини:
- Калія;
- Магнія;
- Солей натрію.
Кулінарні переваги
Овочева культура мангольду зайняла своє місце як основний інгредієнт для різноманітних салатів у різних куточках світу. Вона дуже приємна за смаковими відчуттями, а також корисна, не кажучи вже про прості способи її приготування.
Для вживання в їжу використовують живці або листя рослини. Їх особливо рекомендують при дотриманні дієти через низьку калорійність. На сто грамів овочу припадає лише дев’ятнадцять кілокалорій.
Ось кілька способів приготування мангольду:
- Буряк листовий знайшов своє застосування у вінегретах і буряках, не кажучи вже про відмінну заміну листя капусти в голубцях;
- Якщо просто відварювати черешки рослини, а потім обсмажувати їх у панірувальних сухарях на маслі;
- В Італії традиційно прийнято готувати страву під назвою «Б’єта», що в перекладі означає «червона». Для нього зазвичай відбираються найбільш соковиті черешки разом із листочками, а назва завжди асоціюється з яскравістю мангольда;
- Народна кухня має найбільш простий рецепт, де свіжа зелень дрібненько рубається, а потім разом із зеленою цибулею просто заправляється сметанним соусом. Це відмінний гарнір до продуктів м’яса, тим більше, що калорій у ньому міститься мало, а користь він приносить відчутну.
Звичайно, такий інгредієнт корисніший, якщо його щойно зрізали з грядки, тому що навіть холодильник не здатний зберегти в повному обсязі його якості. Серед жителів Франції поширена цілком обґрунтована думка, де шпинат можна цілком замінити на мангольд, тим більше, що смак її живців дуже схожий зі спаржею.
