Гарбуз: користь та шкода, лікувальні властивості та калорійність, хімічний склад + цінність гарбуза для схуднення та лікування захворювань
Яскравий, красивий, апетитний гарбуз викликає безліч асоціацій. Згадується Кум Гарбуз із Чіполіно, гарбуз-карета для Попелюшки, Хелловін. Не дарма образ гарбуза пов’язаний із чарами.
Гарбуз справді чарівний за своєю корисністю продукт. Яскравий помаранчевий колір притягує погляд своєю красою.
Характеристика гарбуза
Гарбуз росте на всій території нашої країни. У садах та городах часто можна зустріти цей корисний овоч. Вирощують її і на сільськогосподарських угіддях.
За кольором гарбуз буває жовтий, оранжевий або світло-зелений. Вага може змінюватись від 1 кілограма до 10-15 кг. Найоптимальніша її вага 3-5 кг.
Корисні властивості гарбуза
Гарбуз малокалорійний продукт: 100 гр. міститься від 26 ккал., масова частка вуглеводів становить 4-6 гр., білків 1 гр., жирів 0,1 гр.
Більш ніж на 90% гарбуз складається із води. Вживати в їжу можна шкірку, м’якоть та насіння.
До складу гарбуза входять вітаміни
- Вітамін А
- Бета-каротин
- Альфа-каротин
- Вітаміни групи В
- Вітамін Е
- Вітамін С
- Вітамін К
- Вітамін Р.
Крім того, в гарбузі є корисні для організму мікроелементи:
- Залізо
- Цинк
- Натрій
- Фосфор
- Калій
- Марганець
- Кальцій.
Достатньо великий список вітамінів і мікроелементів, що містяться в гарбузі, говорить про різноманітність її корисних властивостей для організму людини.
Корисність гарбуза для чоловіків
Великий вміст цинку в гарбузі необхідний підтримки репродуктивної системи чоловіків, особливо після 40 років. Зміст цинку в насінні гарбуза входить у трійку продуктів із найбільшим його змістом: поруч із устрицями і кунжутом. Гарбузовий сік позитивно впливає на чоловічу потенцію.
Корисність гарбуза для жінок
Надаючи позитивний вплив на репродуктивну систему, гарбуз збагачує організм майбутньої мами не лише всіма корисними вітамінами та мікроелементами, а й підтримує рівень гемоглобіну в крові.
Сік із гарбуза з лимоном допомагає впоратися з токсикозом.
Олія з гарбузового насіння використовують як хороший засіб у лікуванні ерозії та запалення шийки матки.
Корисність гарбуза для дітей
Корисні та смачні пюре, сік або каша з гарбуза забезпечать дитину необхідними вітамінами та мікроелементами на цілий день.
Нормалізується робота ШКТ, серця, печінки та нирок. Вітамін
- В сприяє міцному та спокійному сну дитини.
- Насіння гарбуза використовують як добрий засіб у боротьбі з гельмінтами. Смачно та корисно.
- До раціону дітей гарбуз включають з 6 місяців.
Корисність для серця
Кальцій і магній, що входять до складу гарбуза, є гарним засобом для зміцнення серцевого м’яза. Склад мікроелементів сприяє добрій профілактиці атеросклерозу, інсульту, утворення тромбів.
Корисність для нирок
Сік гарбуза сприяє виведенню рідини та солей з організму, знімає набряки. Гарний сечогінний засіб. Нормалізує роботу нирок та сечового міхура, знімає запальні процеси.
Корисність для печінки
Вітаміни та мікроелементи, що знаходяться в гарбузі, нормалізують прохідність жовчовивідних шляхів, регулюють рівень холестерину в крові, покращують вуглеводний обмін.
Корисність для схуднення
Гарбуз є дієтичним продуктом, правильне вживання його в їжу сприяє нормалізації обміну речовин. Низька калорійність сирого гарбуза враховується у складанні дієтичного харчування.
Приготовлений на пару гарбуз також зберігає свою низьку калорійність. У приготуванні каш та інших страв із гарбуза калорійність страви збільшується. Багато дієтологів розробляють дієти на основі гарбуза.
Корисність для косметології
М’якуш гарбуза широко використовується в косметології. З неї роблять поживні, зволожуючі та відбілюючі маски для шкіри. Позбутися ластовиння та пігментних плям на шкірі можна за допомогою м’якоті або соку продукту.
Корисність від запалень
Натертий на тертці свіжий гарбуз допомагає від опіків, порізів та запалень на шкірі. На виразки та рани також накладають компреси з м’якоті чи соку гарбуза. Гарбузовим соком полощуть ясна від пародонтозу, закопують сік при запаленнях вуха.
Корисність від онкології
Великий вміст цинку та кальцію у складі гарбуза рекомендують для боротьби з раковими клітинами. Науково доведено, що високий вміст гарбуза бета-каротину допомагає в лікуванні раку легенів.
Очищення води
Висушена шкірка гарбуза та насіння є хорошим очисником води від непотрібних домішок. Для ефективності очищення можна додати шкірку авокадо та лимона.
В умовах недоступності якісної питної води (у поході або екстремальній ситуації), можна таким чином очистити воду, взявши із собою висушену шкірку гарбуза.
Страви з гарбуза
Гарбуз відноситься до того типу продуктів, з якого можна зробити перше, друге блюдо, напої, десерти та багато іншого.Поєднання гарбуза з невеликою кількістю жирів сприяє гарному засвоєнню бета-каротину, який сприятливо впливає на стан шкіри, судин, роботи легень та бронхів.
З гарбуза можна приготувати суп-пюре, кашу, пюре як гарнір, натерти його сиру для салату.
В духовці можна запекти фарширований гарбуз з різними наповнювачами:
- Фруктами,
- М’ясом,
- Крупою,
- Курицею.
Смачний і корисний сік із гарбуза. Його роблять свіжовичавленим або термічно обробленим з додаванням моркви, апельсина, лимона, кураги. Додають гарбуз і до складу смузі. Зі шкірки та м’якоті роблять цукати, які використовують для прикраси кондитерських виробів.
Помаранчеве варення з гарбуза не тільки корисне, а й приємно радіє очам, піднімаючи настрій. Варення варять із додаванням лимона, апельсина, кураги. М’якуш гарбуза додають у млинці, оладки, панкейки, торти.
Протипоказання
- Індивідуальна нестерпність
- Загострення запальних процесів
- Важка форма цукрового діабету
- Знижена кислотність
При покупці гарбуза в магазині або на ринку зверніть увагу на цілісність шкірки: не повинно бути подряпин, гнилі, вм’ятин, тріщин. Плодоніжка гарбуза має бути підсохлою і при постукуванні по гарбузу має бути глухий звук.
Оскільки гарбуз здатний до накопичення нітратів, то купувати його бажано у перевірених продавців або вимірювати рівень нітратів.
Зберігатися гарбуз у прохолодному темному місці практично цілий рік. Це досить дешевий продукт, який може собі дозволити кожен. Виберіть для себе які страви з гарбуза приносять вам задоволення і із задоволенням включайте її до свого раціону.
Фото гарбуза
