Що входить до складу м’яса сома
М’ясо дуже м’яке, повітряне та приємне на смак. Майже не трапляються кістки. У ньому багато різних вітамінів: А, група, Е, С і PP.Мінеральний склад представлений: кальцієм, фосфором, залізом, марганцем, значним вмістом йоду, крім цього у мінімальних дозах виявлено фактично всю таблицю Менделєєва.
Тому сом дуже корисний для людини. Він здатний наситити організм різноманітними вітамінами, мікроелементами та поживними речовинами.
Важливо: Особливо цінний лізин. Але виявлено багато інших корисних амінокислот. Всього 200 грам м’яса сома здатні повністю замінити необхідність вживання білка ссавців, як курячих стегенець.
Склад на 100 грамів продукту:
- У середньому 17 грам білка;
- 5,1 г жиру.
Але вуглеводи не виявлено, що робить м’ясо сома дієтичним, і дуже корисним для підтримання життєстійкості та здоров’я під час дієти.
Калорійність вареної страви становить 200 ккал. Але цифри змінюються в залежності від типу обробки. Важливим плюсом м’яса сома вважається наявність 2% сполучної тканини, оскільки вона позитивно впливає на процес засвоювання.
Це важливо для дітей, підлітків, літніх людей, оскільки в цьому віці ШКТ працює не на повні оберти. Але цей факт дозволяє спиратися на м’ясо сома у разі захворювань шлунково-кишкового тракту, що не менш позитивний момент.
