Харчова цінність м’яса нутрії
Для складання дієти (для підтримки маси тіла або лікувального харчування) має важливе значення харчова цінність вибраного продукту.
Фахівці в галузі дієтології розробили таблиці, в яких порівнюється калорійність та співвідношення білків, жирів, вуглеводів у м’ясі нутрії з іншими видами м’ясних продуктів:
- Вміст води на 100 грам продукту становить 66 грам, тому м’ясо не має жорсткості, але водночас має досить м’яку консистенцію.
- Рівень повноцінного тваринного білка досягає найвищих показників до 20 грам. Такий вміст основного інгредієнта у продукті харчування сприяє швидкому насиченню та повноцінному поповненню білка в організмі.
- Рівень ліпідів у м’ясі зводиться до мінімальних показників і становить 8 грам на 0,1 кг продукту.
Зміст мінералів досягає середніх показників, і залежить від раціону годівлі тварини, умов догляду у фермерських господарствах.
Але найчастіше рівень мінеральних солей досягає 0,9-1,0 г. За калорійністю м’ясо нутрії поступається свинині, але перевищує м’ясо кролика і становить 203 ккал на 100 грам готової страви.
