Сир: перелік вітамінів, що входять до складу вітамінів. Користь сиру для схуднення, боротьби з остеопорозом, здоров’я жінки та чоловіки
Одним із найпотрібніших та найкорисніших продуктів харчування є сир. Цей цікавий кисломолочний продукт має приємний смак, який чудово поєднується зі стиглими фруктами, ягодами та варенням, а також входить до складу багатьох страв.
Сир може бути різним. Він відрізняється особливостями приготування та зберігання, смаковими якостями, відсотком жирності тощо.
Про користь сиру відомо давно, і кожна людина у своєму житті хоч раз чула про те, що сир потрібно вживати щодня. Але в чому полягає користь сиру? Сьогодні ми розповімо вам кілька дивовижних рис про сир, про які ви точно не знаєте. Отже, почнемо.
Чим цікавий склад
На одну порцію сиру з 1% жирності – а це приблизно 220 г, припадає 163 кілокалорії. Як бачите, сир можна назвати дієтичним продуктом.
Крім того, він насичений вітамінами, серед яких – В1, В6, В12, та мікроелементами (кальцій, натрій, фосфор та інші).
Кількість білка в сирі становить приблизно 30 г, вуглеводів 6 г, а жирів 2,3 г.
Корисні властивості сиру, про які ви не знали
Добре живить і сприяє зниженню апетиту вранці. А все тому, що у сирі є особливий білок – казеїн. Він повільніше перетравлюється шлунком у порівнянні з іншими видами білка, тому після вживання сиру тривалий час не хочеться їсти.
Сприяє прискоренню обміну речовин
За рахунок вмісту великої кількості білків, процес засвоєння яких потребує більшої кількості калорій, відбувається прискорення метаболізму. Якщо ви візьмете за правило постійно вечеряти сиром, ви швидше скинете пару кілограмів.
Сприяє збільшенню енергетичних витрат у спокійному стані
У 2014-му році проводилося дослідження, згідно з яким вживання продуктів, що містять казеїн, увечері наступного дня збільшувало витрати енергії навіть у стані спокою.
На підставі цього було зроблено висновок про те, що якщо регулярно вживати сир на ніч, це сприяє спалюванню зайвих калорій навіть за відсутності фізичних навантажень.
Сир нормалізує сон
Виявляється, у сирі міститься дуже важлива амінокислота триптофан. Вона сприяє нормалізації сну, його зміцненню, а також зниженню тривожності та пригніченого настрою.
Сприяє збільшенню м’язової маси
Не даремно спортсменам рекомендують сирну дієту, адже вона допомагає збільшити м’язову масу. Відбувається це за рахунок 2-х основних способів: великого вмісту білка, що сприяє виробленню гормону росту, та достатньому вмісту кальцію, що бере участь у виробленні тестостерону – чоловічого статевого гормону.
Позбавляє зайвого жиру
І це не пусті слова. В одному експерименті, учасники якого вживали сирні продукти тричі на день, відзначали швидший процес схуднення.
Немаловажну роль у цьому відіграє амінокислота лейцин, яка сприяє зменшенню жирових відкладень та збільшенню м’язової маси.
А чи є у сиру лікувальні властивості
Так, і навіть такі властивості має. За рахунок високого вмісту амінокислоти метіоніну, мінералів, зокрема кальцію та фосфору, а також низки вітамінів, цей продукт включається до дієтичного харчування для усунення надлишкової маси тіла, а також регулювання обмінних процесів в організмі.
Крім того, він сприятливо впливає на серцево-судинну систему, сприяє збільшенню гемоглобіну – переносника кисню, забезпечує відновлення нервової системи, а також зміцнює кістки.
- Відомі і діуретичні властивості сиру, тобто його здатність виводити з організму зайву рідину. Тому особливо важливо вживати його людям з артеріальною гіпертензією, а також проблемами з нирками та серцем.
- А речовини, що містяться в сирі, відносяться до антиоксидантів, які забезпечують захист клітин від руйнівної дії вільних радикалів.
Творожний продукт також сприятливо впливає на процес травлення, підтримуючи нормальну мікрофлору кишечника і сприяючи його перистальтиці. Це може допомогти людям, які часто страждають від запорів.
Одним із важливих мікроелементів, що входять до сиру, є кальцій. Він необхідний нормального розвитку кісткової тканини, участі у передачі нервових імпульсів, регуляції роботи серцево-судинної системи. Кальцій сприяє кращому засвоєнню таких мікроелементів, як магній, фосфор та вітамін Д.
В жодному разі не варто вживати цей продукт
Корисність сиру важко переоцінити, але все-таки при деяких захворюваннях та станах необхідно обмежити його вживання. А все тому, що він відноситься до кисломолочним продуктів, тому може бути шкідливий людям, які страждають від виразки шлунка та гастриту.
Крім того, не варто включати до свого харчового раціону сир при гострих інфекційних захворюваннях, цукровому діабеті, а також підвищенні температури тіла.
А ось людям, які мають алергію на молочний білок, варто взагалі відмовитися від вживання цього продукту.
Кілька цікавих фактів про сир
А чи знаєте ви, що сир був дуже популярним у стародавньому Римі, де його заквашували з використанням згустку молока, отриманого зі шлунка ягнят? Але незважаючи на таку шалену популярність у давнину, сир так і не отримав світового визнання.
- Сьогодні цей цінний продукт поступово набирає обертів у США, користується гарною популярністю в Японії, але при цьому в деяких країнах його все ще важко придбати.
- Наприклад, у Китаї та південній частині Європи поняття «сир» замінює м’який сир. А в англо – саксонській культурі сир взагалі називають лише сортом так званого «молодого сиру».
У деяких правилах ранньої християнської епохи існувала заборона вживання сиру в літні місяці. А із твердих сортів сиру, спресованого на зиму, виготовлялися гудзики для одягу.
І ще один маловідомий незвичайний факт: усім знайомий та багатьма любимо радянський фільм «Діамантова рука». Згадайте епізод, де Геша, якого грає Андрій Миронов, при знайомстві з сім’єю Горбунових отримує в обличчя порцію морозива від їхнього шкодливого сина.
Цікаво, але в цій сцені було використано не морозиво, а сир з молоком, який набагато повільніше сповзав по щоці та краще прилипав.
Фото сиру
