Вершкове масло – калорійність на 100 грам, історія та технологія виробництва, склад, лікувальні та шкідливі властивості олії
Натуральне вершкове масло є відмінним продуктом, у складі якого міститься жир природного походження. Для отримання 1 кг олії знадобиться близько 25 літрів молока. Саме цим пояснюється висока вартість цього продукту.
Цей продукт часто зустрічається у кулінарії. Метод приготування цього продукту відомий з давніх-давен, тому що для нього не потрібно нічого, крім молока, а молоко завжди вдосталь.
Історія виникнення вершкового масла
Імовірно, вершкове масло виникло в 2000 до н.е. Про це йдеться в найдавніших сувої, виявлених на території Індії.
У стародавньому світі мати в будинку масло вважалося ознакою багатства.
- У V ст. нашої ери масло вважалося досить поширеним продуктом в Ірландії, стародавні документи від VIII ст. говорять про те, що у Норвегії мореплавці брали цей цінний продукт на борт корабля.
- У Росії воно набуло поширеності в IX ст. Там же, у Росії винайшли новий метод виготовлення олії. Перед виробленням олії, вершки розтоплювали в печі, збивали і ґрунтовно промивали під струменем води.
- Завдяки такому методу, топлене масло, що вийшло, зберігалося недовго, тому, щоб продовжити термін придатності, його потрібно було заново перетопити, промити і ще раз перетопити.
У Росії фабричне виготовлення олії з’явилося лише у XIX ст. Завдяки фабричним технологіям, олія стала доступною більшій частині населення.
З’явилося безліч заводів з виготовлення олії, велику кількість продукції стали відправляти на експорт, оскільки олія стала користуватися великим попитом.
