Бузина: 7 лікувальних властивостей чорної бузини для здоров’я людини та зміцнення судин. Фото з докладним описом ягоди
Чорна, червона, трав’яниста бузина або самбука – дуже невибагливі рослини, добре розмножуються насінням, живцюванням, вегетативно (особливо трав’яниста). Раніше її відносили до сімейства жимолісних, тепер – адоксових.
Місця проживання чорної – Росія (середня смуга та південна частина), Білорусь, Україна, Молдова, майже вся Європа, Закавказзя, зони помірного клімату Азії, Макаронезія, Північна Африка. Бузина червона росте у Євразії, північних районах Китаю, Японії, Північної Америки.
Часто бузина росте підліском у листяних та змішаних лісах, утворює зарості. Це розгалужене чагарник з міцним коренем, що сильно вростає в землю і дає пагони.
Чи отруйна бузина
Бузина має цінні для організму властивості, але й може завдати йому значної шкоди, тому збирати та застосовувати бузину необхідно дуже обережно. Найбільш корисна чорна кущова бузина. Отруйними є незрілі ягоди.
У процесі дозрівання токсичні речовини втрачаються. Значну небезпеку становлять набагато отруйніші трав’яниста, червона. Проте з червоної бузини роблять лікувальні засоби для зовнішнього застосування.
Використання рослини бузина
Чарівні властивості бузини були відомі ще давньоримським і давньогрецьким цілителям. Рослину спеціально культивували, щоб виготовляти необхідні ліки.
Священним деревом бузина вважається у деяких народів і зараз. Ця рослина здавна дуже популярна.
- Всі його частини використовували для приготування зцілюючих настоянок, відварів, сумішей, чаю, порошку.
- Ягоди чорної бузини застосовували свіжими та сушеними, додавали до різних страв, з них готували варення, смачний кисіль, інші напої, навіть алкогольні.
- Ягоди є гарним харчовим барвником, натуральною фарбою для косметичних цілей – нею підфарбовували брови, вії.
Застосовували бузину для фарбування тканин. У поєднанні з галуном, оцтом сік бузини перетворюється на темну фіолетово-синю фарбу, яку використовували як чорнило.
Історія назви бузина
Відома стародавня антична самбука або самбіка. Вважається, що цей музичний інструмент робили із бузинної деревини. Чорна бузина може мати товщину до 30 см, висоту до 10 м. Червона – наполовину нижче.
Можливо, від самбуки походить ботанічна назва рослини, що перекладається з латині «червона фарба». Інші назви: пищальник, бузівник.
Рослина містить такі речовини як самбуцин, отрута глікозид самбунігрін, якого багато в зеленому листі та незрілих ягодах. Але користі чагарник приносить набагато більше, якщо правильно вибирати час збирання його плодів, вміло їх заготовляти, зберігати та використовувати.
Цінні частини бузини та речовини, що містяться в них
Найцінніші квіти бузини та її плоди. Білими з жовтуватим відливом дуже ніжними суцвіттями дрібних квіток із приємним запахом бузина усіяна у травні – червні. Збирати їх потрібно обережно у суху погоду.
Вологі вони можуть почорніти та зіпсуватися. У суцвіттях безліч різноманітних речовин:
- Флавоноїдів, глікозидів, органічних кислот (яблучної, кавової, валеріанової, оцтової, аскорбінової, хлорогенової), ефірних олій, дубильних речовин, цукрів, мінеральних солей та смол, тирозину, що входить до складу білків, ферментів.
- Ягідки мають бути добре зрілими. Час для збору – кінець серпня, вересень.
- В них багато вітамінів С і Р, глюкози, фруктози, каротину, амінокислот, пектинів, смол, дубильних речовин, аскорбінової та оцтової кислоти.
- У ягодах багато білків (0,65 г), жирів (0,5 г), вуглеводів (11,5 г), золи (0,65 г), води (79,8 г).
- Для приготування чаю, відварів сушать листя. У сухому листі бузини міститься провітамін А 1.
Коріння рослини наповнені сапонінами (необхідні для імунної системи, підтримки рівня холестерину, загального доброго самопочуття) та дубильними речовинами.
У корі багато ефірних олій, холіну (В4 прискорює розщеплення жирів), фітостерину (рослинного стеролу, який знижує рівень холестерину в організмі людини)
Зцілюючі властивості бузини
Бузина має дуже сильні зцілюючі властивості. Її лікують тяжкі захворювання. При раку шлунка потрібно їсти повидло, варення з бузини.
При раку шкіри, опіках, попрілості використовують настойки; відвари кори (застосовують також, якщо хворі на нирки; ваннами лікують ревматизм, артрит, подагру); екстракт соку ягід, виготовленого на вині.
За допомогою сухих та свіжих плодів бузини можна позбутися виразки, гепатиту, хвороб нервової системи. Висушеними ягодами лікують малярію.
- Настойки та чаї з суцвіть рослини протизапальні, жарознижувальні, тому їх застосовують при хворобах верхніх дихальних шляхів для полоскань (і дорослим, і дітям цікава казка Г.Х. Андерсена «Бузинна матінка»).
- Смачний чай із квітками бузини. Вони корисні при панкреатиті. Покращуючи багато процесів в організмі, володіючи знезаражуючим ефектом, сприяють його загальному оздоровленню та зміцненню.
Ефективним косметичним засобом, що тонізує, омолоджує шкіру, є лосьйон, приготований з 10 суцвіть і 0,5 літра окропу. Цю суміш наполягають на добу, потім протирають двічі на день нею обличчя, зберігаючи в холодильнику.
Свіжі зелені пагони – гарне проносне та сечогінне.
Користання бузини на організм людини
Здавна зелені свіжі паростки були добавкою до салатів. У Сполучених Штатах їх очищають від шкірки для маринування, варіння.
- Суцвіття бузини надають незвичайного мускатного присмаку білому вину. У Португалії соком рослини підфарбовують та ароматизують виноградний портвейн.
- Гарне вино виходить із самої бузини. Для цього беруть 10 л. бузини, 2 л фруктового соку з яблук, груш, слив та цукор.
- Ягоди розминають у неметалевому посуді, додають цукор та сік. Суміш бродить 5-6 днів.
- Потому її відціджують, розливають по пляшках і кладуть у льох.
- За кілька місяців смачне вино з гарним кольором можна пити.
Смачні, корисні та дуже гарні сиропи, солодкі соуси, желе, варення з ягід бузини. Краще додавати не цукор, а мед, патоку. Для цього спочатку проварюють ягоди, дають їм охолонути до температури менше 40 градусів.
Тільки після цього можна додати мед, який не любить гарячого середовища. Зберігає свої унікальні цілющі властивості у теплих рідинах та речовинах.
Вони – чудова прикраса кондитерських виробів, ласа добавка до морозива, чудовий натуральний харчовий барвник.
Бузина – унікальна рослина. Ті, хто вважає його священним, абсолютно праві. Самбука це заслужила на багатовікову допомогу людині. Посадіть цю рослину на своїй ділянці. Воно радуватиме вас пишним цвітінням, пахощами, стане вірним помічником у важкі хвилини життя.
Фото плодів дерева бузина
