Барбарис: опис рослини та ягід, користі та шкоди для організму людини + факти про застосування в кулінарії та народній медицині
Ця рослина роду чагарникових, сімейства Барбарисових є листопадною. У природі барбарис це невелике деревце, або чагарник, паростки якого ростуть під гострим кутом.
Завдяки коричневій корі рослина отримала назву «карамельне дерево». Барбарис можна зустріти практично в будь-якому куточку земної кулі, крім Антарктиди та Австралії.
Цю рослину культивують на присадибних ділянках, оскільки людству давно відомі цілющі властивості цієї рослини. Використовували його в стародавньому Єгипті до нашої ери як кровоспинний засіб, а ченці Тибету вважали, що він здатний продовжити життя, якщо регулярно вживати плоди барбарису в їжу.
Склад плодів барбарису
У лікувальних цілях використовуються не лише плоди барбарису, а й коріння, листя, кора рослини. Кора є сировиною для натурального кольору жовтого кольору. Листочки можна їсти, тому що в них є різні кислоти, які дуже корисні для організму.
Корневище допомагає при кровотечі. Ягоди рослини містять: вуглеводи, дубильні елементи, різні каротиноїди.Крім цього, у ягодах великий вміст вітамінів С, К та вітаміну Е, пектину, золи та бета-каротину.
У листочках рослини містяться ті самі речовини, що й у плодах рослини, тому за своєю цінністю вони не поступаються плодам і можуть бути використані в лікувальних цілях.
Збирають ягоди барбарису після перших заморозків, які в різних регіонах наступають у різний час, тому збір припадає на жовтень чи листопад місяць.
