Орегано в кулінарії
Орегано – це традиційна середземноморська трава, що грає важливу роль у грецькій та італійській кухнях. Поєднується свіжий та сушений орегано з в’яленими оливками, сирами з овечого молока, помідорами, свининою, бараниною, картоплею, макаронами та рисом.
Він ідеально підходить для тушкованого м’яса і може доповнювати соуси з оливковою олією для смаженої та запеченої риби. Використовується також в індійській кухні.
Його можна використовувати в начинках або маринадах, при засолюванні огірків і грибів. Поєднують листя орегано з квасолею, артишоками, помідорами, цукіні, баклажанами, куркою, макаронами, картоплею, рибою, бараниною.
- Свіже або сушене листя використовується в соусі для пасти та піци.
- Трохи сушеного орегано, доданого в пасту, надасть їй надзвичайного аромату.
- Квітки материнки використовуються в салатах через їх пікантний смак.
- Його використовують і для надання аромату супам.
