Хіба жирна скумбрія це не калорійна бомба
На перший погляд, високий вміст жиру робить калорійною скумбрію. Але, на думку фахівців, жирна їжа, така як скумбрія, довше зберігає ситість і таким чином, можливо, сприяє меншому споживанню калорій протягом дня.
Не слід просто підраховувати калорії, не оцінюючи водночас ефект ситості: жирна їжа більш насичує і сприяє тому, що менше вживати їжу в цілому.
Скумбрія – джерело цінних вітамінів:
- Які вітаміни містяться в скумбрії? І які ще поживні цінності увімкнені? Ознайомтеся з цим у короткому довіднику з вітамінів.
- Скумбрія мають особливо багато вітаміну D
- У 100 р міститься до 4 мкг. Вітамін регулює баланс кальцію та фосфору і, отже, нарощування кісткової речовини. Через дефіцит вітаміну D у дітей виникає рахіт (виникають деформації кісток). Остеомаляція (що характеризується розм’якшенням кісток) можлива у дорослих.
Рекомендована добова доза становить 20 мкг, що еквівалентно 500 г скумбрії. Це достатньо для середнього дорослого, який не мав попередньої історії хвороби.
Немовлятам віком до дванадцяти місяців необхідно лише 10 мкг вітаміну D на день. Влітку організм сам виробляє вітамін D за допомогою сонячного світла і, таким чином, покриває до 90 відсотків його добових потреб.
Скумбрія містить велику кількість вітаміну B3
У 100 г скумбрії 7500 мкг вітаміну. Вітамін B3 (ніацин) грає особливу роль у метаболічних процесах в організмі. Вітамін підтримує біохімічні процеси, які використовуються для вироблення енергії у клітинах.
Якщо є дефіцит вітаміну B3, симптоми можуть відрізнятися. Вони варіюються від загальної слабкості до запалення шкіри та діареї. Якщо дефіцит вітаміну B3 занадто великий, це може призвести до неврологічним розладам.
Рекомендована добова доза становить 15000 мкг, що відповідає 200 г скумбрії.Ця кількість рекомендована дорослим і літнім людям, а також жінкам, що годують грудьми. Ці орієнтовні значення також застосовні до дітей та підлітків. Вагітним жінкам рекомендується трохи більша добова доза вітаміну B3.
Вимочування у воді може призвести до незначних втрат вітаміну B3.
