Харчова цінність скумбрії
Скумбрія – жирна морська риба, але вона містить переважно корисні жирні кислоти омега-3. Скумбрія, багате джерело корисного білка, включаючи важливі амінокислоти, які не виробляються організмом і повинні надходити з їжею.
Скумбрія містить багато мінералів, велику кількість фосфору, калію, магнію, а також вітаміни групи B, вітаміни D та A.
Який вплив на організм роблять страви зі скумбрії
Жирні кислоти омега-3, що містяться в скумбрії, дуже позитивно впливають на серцево-судинну систему. Вони знижують рівень холестерину, розширюють та зміцнюють кровоносні судини, регулюючи кров’яний тиск.
Отже, вони захищають від атеросклерозу та інших серцевих захворювань. Вживання скумбрії ефективно зміцнює імунітет. Цьому сприяє селен, а також вітамін D.
Селен також захищає еритроцити від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Це необхідно для правильного функціонування щитовидної залози.
- У свою чергу, фосфор, калій і магній відповідають за добрий стан кісток і зубів, запобігаючи їх демінералізації, вони також підтримують роботу кровоносної системи та підтримують натрій-калієвий баланс організму.
- Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію та фосфору в організмі, знижує ризик аутоімунних захворювань, а також діабету та порушень обміну речовин.
- Цинк та вітамін А покращують стан шкіри, волосся та нігтів, а вітаміни групи В, підтримують роботу нервової системи, покращують пам’ять та концентрацію уваги, захищають від стресу та безсоння.
