Скумбрія: калорійність, корисні та небезпечні властивості риби для чоловіків, жінок та дітей + поради, як вибрати і що можна приготувати

Свіжа, копчена чи консервована?

1. Свіжа скумбрія, безумовно, найкращий вибір, у ній найбільше поживних речовин, вітамінів та мінералів.Якщо приготувати її на парі або в духовці без додавання олії, ми отримаємо здорову та низькокалорійну їжу. На жаль, свіжу сиру скумбрію купити набагато складніше, ніж копчену чи консервовану.
2. Під час копчення скумбрія втрачає вітаміни групи В, але при цьому кількість шкідливого гістаміну збільшується незначно. Приготовлена ​​методом копчення риба містить трохи більше омега-3 жирних кислот. Копчена риба містить набагато більше солі, яка сприяє підвищенню артеріального тиску.
3. Консервована скумбрія – найбідніша цінними поживними речовинами. Термічна обробка значно позбавляє її омега-3 жирних кислот, а також вітамінів та мінералів.

Що робить скумбрію такою корисною

Ця риба цінується через високий вміст поліненасичених жирних кислот. Завдяки унікальному поєднанню життєво важливих речовин, скумбрія є ідеальним доповненням до раціону, особливо для мешканців внутрішніх районів.

• Вміст А, що міститься в ній, (58 мкг src=”/wp-content/uploads/ 100 г) допомагає організму підтримувати здоров’я слизових оболонок, підтримує зір і протидіє курячій сліпоті.
• Вітаміни групи B, атакують ферменти та метаболічні процеси та допомагають залишатися активним та здоровим. На особливу увагу заслуговує вміст B12, який називають «вітаміном регенерації», він покращує енергетичний обмін від клітини до м’яза.
• З повними 8 мг на 100 г скумбрії він покриває понад 200 відсотків добової потреби організму.

Жирні кислоти омега-3 знижують кров’яний тиск, знижують рівень холестерину в крові та захищають від відкладень у кровоносних судинах. Ці жирні кислоти знижують ризик раку товстої кишки та запалень при запальних захворюваннях, таких як ревматизм, артрит та астма.

Доля омега-3 жирних кислот у скумбрії дуже сильно коливається. Залежно від сезону скумбрія може містити від 3 до 30 відсотків жиру. Найжирніша вона восени, коли вона підготувалася до зимівлі у глибоких водах, і наймізерніша на початку літа відразу після нересту.