Червона ікра – 15 корисних властивостей ікри для чоловіка, жінки та дитини. Факти про застосування в кулінарії та косметології
Червона ікра з давніх-давен вважається делікатесом. Натуральна ікра коштує дорого, тому їсти її кожен день може дозволити собі не кожен.
Тому прийнято купувати її лише на свята та урочисті події, роблячи з нею бутерброди. Але не всі можуть розглядати її як джерело вітамінів та різних мінералів, а дарма.
Що таке червона ікра?
Червону ікру добувають із риб сімейства Лососєвих. Кожна ікринка оснащена жировими краплями, щоб яйця могли вільно плавати. Якщо уважно придивитися до ікри, то в кожній ікринці можна помітити темне вкраплення – жовток.
Він дозволяє виробляти сильніше і велике потомство. Зародок буде розвиватися довго, проте завдяки такій тривалій тривалості і виходить таке сильне і міцне дитинча.
Червона ікра передбачає швидке з’їдання. Чим більше вона залишається у відкритому вигляді або на столі, тим швидше втрачаються її корисні властивості і псується зовнішній вигляд. Краще вживати її протягом півгодини після того, як страву виставили на стіл.
Корисні властивості червоної ікри
Звичайно, в ній міститься багато солі, але якщо вживати цей продукт у розумній кількості, то він приноситиме лише користь.
” src=”/wp-content/uploads/ewxqxca_15508.jpg”>
Є ряд хвороб і проблем в організмі, які можна вирішити за рахунок вітамінів і мінералів, що містяться в ікрі:
- В ікре міститься велика кількість вітаміну Д, якого часто не вистачає в організмі через тривалу відсутність сонця в північних регіонах. Тому вживання цього продукту може запобігти рахіту. Особливо це корисно для дітей. Є й бюджетний аналог дорогої їжі – риб’ячий жир;
- У цьому продукті міститься лецитин, який сприятливо впливає на роботу головного мозку. Також стає міцнішою та стійкішою нервова система. Жирні кислоти, що входять до складу, сприяють тому, що покращується пам’ять, підвищується уважність та концентрація;
- Баланс білків і жирів, а також вітамінів допомагає зробити організм енергійнішим. Це буде корисно тим, хто відновлюється після хвороби чи травми, а також спортсменам;
- У чоловіків покращується потенція, підвищується рівень чоловічих гормонів.Її можна вважати натуральним афродизіаком, тому що саме після вживання ікри йде активний викид гормонів;
- Має велику кількість білка, який так необхідний організму. При цьому маючи морське походження, він засвоюється краще, ніж отриманий із продуктів тварин;
- Йод, вітаміни та мінерали сприяють зміцненню імунітету. Особливо корисно це буде в зимовий період і ранню весну, коли організм виснажений і вимагає їхнього поповнення;
- Кальцій допомагає зміцнити кістки, що важливо і для маленьких дітей, і для підлітків, і для людей похилого віку;
- Натрій, що міститься в цьому продукті, сприяє зміцненню судин, їх розширенню. Зменшується ризик виникнення тромбів. Підвищується рівень гемоглобіну в крові, краще починає працювати кровоносна система;
- Клітинні мембрани стають міцнішими за рахунок корисного холестерину;
- Вітамін А, що входить до складу, благотворно впливає на зір. Може використовуватися як профілактика, а також доповнення до лікування;
- Запобігає онкологічним захворюванням;
- Йод, крім зміцнення імунітету, діє і на щитовидну залозу.
Також вона перешкоджає виникненню таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, усуває депресивний стан, бореться з ожирінням та багато іншого.
Достатньо з’їсти 1-2 чайні ложки на добу, щоб відчути лікувальний ефект. Цієї кількості якраз буде достатньо і по солі, щоб не зловживати нею. Це досить важкий для травлення продукт, тому дітям молодше 3 років його не дають.
Протипоказання до вживання червоної ікри
Якщо у вас є захворювання нирок або сечокам’яна хвороба, продукт слід вживати з великою обережністю через високий вміст солі. Інакше вода довше затримуватиметься в організмі.
Також не забувайте про індивідуальну непереносимість. Якщо вона у вас є, відмовтеся від вживання ікри зовсім.
Не зловживайте продуктом. Максимум на добу можна вжити 5 чайних ложок, тому що продукт важкий і буде перетравлюватися довго.
Також важливо уважно дивитися на термін придатності. Якщо продукт прострочений, у жодному разі не вживайте його.Більше жодних протипоказань немає. Тому можна насолоджуватися ікрою, якщо це дозволяє здоров’я.
Види червоної ікри
Червону ікру можна зустріти у наступних різновидах риби:
- Форель – у смаку присутня легка гіркуватість, кількість солі помірна;
- Горбуша – ікра, що найчастіше зустрічається, тому що горбуша швидко розмножується і плідна. Смак досить специфічний, часто можна почути, що він не рибний;
- Кета – від цієї риби виходить дуже жирна та калорійна ікра. Має трохи маслянистий присмак, але при цьому вона дуже ніжна і легка;
- Кіжуч – найкорисніша з усіх перерахованих. Смак теж може здатися гіркуватим на перший погляд, проте після постійного вживання до нього можна звикнути;
- Нерки – має яскраво виражений рибний смак.
Як вибрати червону ікру
Насамперед потрібно уважно дивитися на ціну. Оскільки ікра належить до делікатесу, вона може коштувати мало, якщо це, звісно, не імітація. Якщо вам запропонували занизьку ціну на банку, краще відмовитися від покупки. Вона не тільки не принесе користі, але й шкодить.
Зверніть увагу також на зовнішній вигляд.Ікринки мають бути пружними, червоно-жовтогарячого кольору. Якщо колір не збігається, цілком можливо, що продукт підфарбовували. Краще купувати продукт у скляній тарі, а не залізній, так модно оцінити вид до покупки.
- Також банк повинен містити інформацію про виробника, дату виробництва, склад.
- Зазвичай до нього входять такі інгредієнти: сіль, олія та добавки Е400 та Е200.
- Це сорбінова кислота та гліцерин, які стабілізують продукт, не дають йому пересихати.
- Небезпечними їх вважати не слід. Місце виробництва теж багато про що може розповісти.
Від заводу до місця, де ловлять рибу, відстань не повинна перевищувати 300 км. В іншому випадку неможливо буде довести свіжу рибу та ікру. Це загрожує псуванням продукту або говорить про те, що ікра при доставці заморожувалася.
Великий плюс виробнику дасть значок ДЕРЖСТАНДАРТ – це означає, що вироблена ікра за якостями стандарту. Також дивіться, чи є маркування з літерою Р. Вона має бути присутньою, оскільки продукт є випуском рибної промисловості.
Фото найкращих виробників червоної ікри
