Помідори – це ягода чи овоч? Користь, шкода, вітамінний склад, вплив на здоров’я (серце, нирки, імунітет та ШКТ)
Важко вигадати більш універсальний у вживанні овоч, ніж помідор. Його можна їсти свіжим, запеченим, смаженим, у вигляді соусів та соків. Помідор чудово поєднується з м’ясом, рибою та всілякими гарнірами. Крім цих позитивних якостей, помідор – джерело користі для організму.
Склад помідора та користь його мікроелементів
Помідор має безліч сортів, які можуть незначно відрізнятися за складом, але основні мікроелементи такі:
- Калій. Незамінний помічник для нормального функціонування серцево-судинної та нервової систем.
- Магній. Також бере участь у роботі серцевого м’яза та формуванні м’язової тканини.
- Кальцій. Всім відоме джерело здорових та міцних кісток.
- Йод. Забезпечує здоров’я ендокринної системи.
- Фтор. Мікроелемент зубної емалі, що складає, крім того ще й нейтралізує шкідливі речовини.
Помідори також багаті на вітаміни, необхідні організму:
- Вітамін С. Давно доведено, що в помідорах його більше, ніж у цитрусових.
- Вітамін А. Забезпечує здоров’я шкіри та гостроту зору.
- Вітамін В3. Також корисний для шкіри та волосяного покриву.
- Вітамін В2. Приймає участь практично у всіх процесах в організмі.Недолік може призвести до депресивних станів.
Крім мікроелементів та вітамінів помідор містить лікопін – пігмент, що надає помідору червоного кольору. Але для людського організму головна його антиоксидантна властивість.
Саме завдяки йому здійснюється профілактика захворювань серцево-судинної системи, а також деяких видів злоякісних пухлин. Максимальну його кількість можна отримати за термічної обробки плода.
Загальна користь помідорів
- Зміцнення серцевого м’яза завдяки високому вмісту калію та кальцію.
- Комплексне підвищення імунітету.
- Позитивний вплив на артеріальний тиск та стан судин.
- Розрідження крові за рахунок великого вмісту рідини.
- Очищення печінки та легенів. Людям, які кинули палити, рекомендовано вживати томати у великій кількості.
- Поліпшення стану шкіри.
- Стимулювання травлення.
Користу помідорів можна також розглянути окремо для чоловіків, жінок та дітей.
Користування томатів для чоловіків
Головна користь помідорів для чоловіків у уповільненні вікових змін в організмі, особливо з боку простати. Таку хворобу, як аденома, можна уникнути, у тому числі, і при включенні до раціону достатньої кількості помідорів.
Користування томатів для жінок
Вживання помідорів корисно позначиться на шкірі, надасть блиску волоссю і допоможе зберегти стрункість фігури. Особливо важливо вживати овочі в період менопаузи.
Користування томатів для дітей
Незважаючи на те, що томати мають високоалергенні показники, вводити до раціону дитину їх можна вже після року. Невеликими порціями під пильним наглядом батьків.
Якщо реакції не буде, помідори дитині слід пропонувати регулярно, оскільки комплексний склад мікроелементів і вітамінів у помідорі дуже корисний організму, що росте.
Користування томатів для вагітних
У період вагітності жінці особливо потрібно стежити за харчуванням, оскільки людина, яка зароджується, отримуватиме все необхідне саме з їжі матері.
Зміст у помідорі кальцію та заліза допоможе правильному формуванню дитини, а також убереже жінку від анемії.
- У період годування груддю слід з обережністю вживати помідори спочатку, і слідкувати за реакцією дитини протягом доби.
- Якщо алергічні висипання відсутні, порцію можна поступово збільшувати.
У цей період помідор корисний для лактації, за рахунок великого вмісту рідини в ньому.
Вибір зрілого плода та його зберігання
Назрілий помідор відрізняється яскраво вираженим ароматом. Якщо його немає, найімовірніше, плід зірвали раніше, а дозрів він уже в дорозі до магазину. Окрім аромату при виборі слід звертати увагу на цілісність шкірки помідора.
Плодоніжка має бути невеликого розміру, а в м’якоті не повинно бути білих прожилок.Якщо при розрізанні помідора ви побачите білу велику пляму у плодоніжки, і сам помідор буде ніби хрумтіти – в ньому містяться нітрати.
- Вибір способу та місця зберігання помідора залежить від мети його придбання.
- При кімнатній температурі плід продовжує дозрівати, тому довго не зберігається.
- У холодильнику свіжим він залишиться надовго, але може втратити свій аромат.
Оптимальні умови – температура не вище 12 градусів та відсутність прямих сонячних променів. Також помідори можна заморозити, нарізавши на частини чи залишивши цілими. Але в цьому випадку краще зробити кілька проколів, щоб плід не луснув.
Протипоказання до вживання помідорів
Небажане споживання томатів лише людям, які страждають на деякі захворювання, і у разі індивідуальної непереносимості овочів.
- Так, наприклад, при наявності панкреатиту та виразки помідори необхідно виключити з раціону, щоб уникнути більшого подразнення шлунка.
- При сечостатевих хворобах, каменях у сечовому міхурі або нирках помідори слід вживати з великою обережністю через щавлеву кислоту, яка ускладнює виведення солей з організму.
- При гіпертензії слід виключити мариновані томати через великий вміст у них оцту та солі.
Незважаючи на велику користь помідорів, не потрібно їсти ними. Багато не завжди рівно добре. Найкраще не перевищувати добову норму споживання томатів, яка дорівнює 300 грамам.
Зміст вітамінів та мікроелементів у помідорі настільки високий, що може спровокувати гіпервітаміноз при зловживанні ними.
Зелені та недозрілі плоди вживати не варто через вміст соланіну. Є безліч рецептів з такими помідорами, і якщо ви вирішили все ж таки їх випробувати, краще бланшувати їх у воді кілька разів. Таким чином, ви зможете нейтралізувати соланін або хоча б звести його кількість до мінімуму.
Помідори корисні для будь-якої здорової людини, і навіть для тварин. Їх використовують у кулінарії, медицині та навіть косметології. Найголовніше пам’ятати – навіть з такою криницею користі потрібно знати міру.
Фото кращих сортів помідор
