Вибір зрілого плода та його зберігання
Назрілий помідор відрізняється яскраво вираженим ароматом. Якщо його немає, найімовірніше, плід зірвали раніше, а дозрів він уже в дорозі до магазину. Окрім аромату при виборі слід звертати увагу на цілісність шкірки помідора.
Плодоніжка має бути невеликого розміру, а в м’якоті не повинно бути білих прожилок.Якщо при розрізанні помідора ви побачите білу велику пляму у плодоніжки, і сам помідор буде ніби хрумтіти – в ньому містяться нітрати.
- Вибір способу та місця зберігання помідора залежить від мети його придбання.
- При кімнатній температурі плід продовжує дозрівати, тому довго не зберігається.
- У холодильнику свіжим він залишиться надовго, але може втратити свій аромат.
Оптимальні умови – температура не вище 12 градусів та відсутність прямих сонячних променів. Також помідори можна заморозити, нарізавши на частини чи залишивши цілими. Але в цьому випадку краще зробити кілька проколів, щоб плід не луснув.
