Каштани, як інгредієнт харчування
Глянцеві плоди готують на пару, варять із них варення, консервують, додають до інших страв. В Америці, напередодні Дня подяки, каштанами фарширують індичку. У Європі фарширують ними птаха на Різдво. Також їстівний каштан є невід’ємним компонентом харчування для людей, які дотримуються дієти вегетаріанської.
Є любителі смажених каштанів. Перед тим, як готувати таким чином, шкірку проколюють вилкою або надрізають. Інакше вони «вибухнуть» на сковороді. Один із способів приготування:
- Підготовлені каштани викладають на сковороду з маслом;
- Смажать, прикривши кришкою, близько 30 хв.;
- Наприкінці приготування посипають сіллю або цукром;
- Викладають на паперовий рушник.
У багатьох країнах прийнято запікати каштани на вулиці перед Різдвом.Можна це зробити вдома: плоди очищають від шкірки і, що мають гіркий присмак, мембран, натирають щіткою, наколюють на спеціальні шпажки та кладуть у відкритий вогонь.
Цікавий факт! Корсиканські церкви замість пасок на Великдень освячують плоди каштана.
