Корисні речовини
З’їстівний каштан досить рідкісний гість на нашому столі. І це наша помилка. За вмістом крохмалю продукт стоїть в одному ряду з картоплею та рисом.
Крім того, каштани багаті:
- Вітамінами А, С, Е, вітамінами групи В;
- Мінеральними речовинами – магнієм, залізом, цинком, кальцієм, калієм, фосфором, натрієм, міддю, марганцем;
- Яблучною, лимонною, молочною кислотами.
Також містять жирні кислоти, пектини, флавоноїди. Харчові волокна становлять 3,5%. Вміст дубильних речовин – 1%, цукру – 17%.
Цікавий факт! Крім плодів каштану, жоден горіх не містить аскорбінової кислоти. У 100 гр знаходиться вітамін С 72% від добової норми.
Енергетична цінність
Від правильного харчування залежить наше самопочуття, настрій, стан шкіри, волосся, нігтів. Основу ПП становить його збалансованість, базові елементи якого – білки, жири та вуглеводи. 100 гр каштанів містять:
- Білки – 1,63 р., 2% добової норми;
- Жири – 1,25 р., 2% добової норми;
- Вуглеводи – 44,17 р., 14% добової норми.
Важливо враховувати енергетичну цінність продукту. Спосіб обробки каштанів змінює її показники:
- У варених плодах – 131 Ккал.;
- У приготовлених на пару – 56 Ккал.;
- Смажених – 182 Ккал.;
- Свіжий горіх має 196 Ккал/820 кДж. – 8,5% добової норми.
Спалити 196 ккал. допоможуть 25 хв. плавання, 21 хв. їзди велосипедом або 17 хв. стрибків на скакалці.
Цікавий факт! Китайці найбільші любителі каштанів, вони вживають 40% плодів на планеті.
