Насіння соняшника — 7 фактів про користь та шкоду сирого або смаженого насіння для здоров’я жінки, чоловіка чи дитини
Батьківщиною соняшника вважається Америка. На інші континенти культура потрапила так само, як картопля, помідори та кукурудза. Після відкриття Колумбом Америки квіти соняшника вирушили подорожувати світом з подачі іспанських конкістадорів.
Рослина спочатку використовувалася саме в декоративних цілях. Поступово люди розпізнали користь соняшнику. Згодом культура стала використовуватися в їжу, з лікувальною метою, а пізніше набула статусу рослини сільськогосподарського та промислового призначення. Знаючи корисні властивості соняшника, неможливо переоцінити його значення для людини.
Склад: переваги продукту
Розбираючись на користь соняшника, насамперед звертають увагу на склад його насіння. Саме в цій частині рослини приховані всі сприятливі властивості культури.
Присутність жиророзчинних вітамінів
У насіння соняшника міститься готовий для засвоєння вітамін D. За кількістю його більше, ніж у тваринному аналогу – жирі печінки тріски. Він швидко засвоюється, не потребуючи додаткових перетворень.
- Вітамін D необхідний для нормального розвитку та зростання кісток, він має найбільшу цінність для дітей та підлітків.
- Міститься в соняшниковому насіння також велика доза жиророзчинних вітамінів А, Е.
- Усього 50 г продукту достатньо для забезпечення добової норми цих речовин для людини. Вітамін Е відомий як потужний антиоксидант із вираженими антиканцерогенними властивостями. Він запобігає розвитку атеросклерозу, захищає від різних видів випромінювань.
- Вітамін А у свою чергу сприяє збереженню зору, підтримує нормальний стан шкіри, волосся, нігтів.
Унікальний вміст жирних кислот
У білках насіння соняшника присутні різні незамінні амінокислоти. Перше місце посідають лінолева, пальметинова, олеїнова ненасичені жирні кислоти.
- Існують інші варіанти, наприклад, речовина, яка називається вітамін F.
- Він не синтезується організмом, але необхідний для нормальної роботи.
- Всі ненасичені жирні кислоти позитивно впливають на жировий обмін.
- Без їхнього надходження в організм відбудеться накопичення холестерину.
Крім того, вони сприятливо впливають на клітинні мембрани та нервові волокна.
Багатий мінеральний склад продукту
Насіння соняшника багате не тільки на вітаміни і жирні кислоти, але й на найважливіші для людського організму мінерали.
Насамперед це фосфор та калій. Вони містяться у пріоритетній кількості.
- Калія в насінні настільки багато, що цей продукт випереджає за цим показником уславлені банани та апельсини.
- За кількістю фосфору насіння хіба що поступається чемпіону — рибі.
- Багато також у насінні соняшника магнію, як і калій необхідного для правильної роботи серця.
- За цим показником продукт переганяє житній хліб.
Присутні в насінні рослини та інші важливі для людини мінерали: залізо, селен, цинк, фтор, натрій, кремній, марганець, хром, мідь, кобальт, йод, молібден.
Якщо добре розібратися, то у складі прихована майже вся «корисна» таблиця Менделєєва.
