Насіння соняшника: шкода та користь для організму, калорійність продукту та хімічний склад + скільки потрібно їсти в день насіння для здоровя

Насіння соняшника — 7 фактів про користь та шкоду сирого або смаженого насіння для здоров’я жінки, чоловіка чи дитини

Батьківщиною соняшника вважається Америка. На інші континенти культура потрапила так само, як картопля, помідори та кукурудза. Після відкриття Колумбом Америки квіти соняшника вирушили подорожувати світом з подачі іспанських конкістадорів.

Рослина спочатку використовувалася саме в декоративних цілях. Поступово люди розпізнали користь соняшнику. Згодом культура стала використовуватися в їжу, з лікувальною метою, а пізніше набула статусу рослини сільськогосподарського та промислового призначення. Знаючи корисні властивості соняшника, неможливо переоцінити його значення для людини.

Склад: переваги продукту

Розбираючись на користь соняшника, насамперед звертають увагу на склад його насіння. Саме в цій частині рослини приховані всі сприятливі властивості культури.

Присутність жиророзчинних вітамінів

У насіння соняшника міститься готовий для засвоєння вітамін D. За кількістю його більше, ніж у тваринному аналогу – жирі печінки тріски. Він швидко засвоюється, не потребуючи додаткових перетворень.

Вітамін D необхідний для нормального розвитку та зростання кісток, він має найбільшу цінність для дітей та підлітків.
Міститься в соняшниковому насіння також велика доза жиророзчинних вітамінів А, Е.
Усього 50 г продукту достатньо для забезпечення добової норми цих речовин для людини. Вітамін Е відомий як потужний антиоксидант із вираженими антиканцерогенними властивостями. Він запобігає розвитку атеросклерозу, захищає від різних видів випромінювань.
Вітамін А у свою чергу сприяє збереженню зору, підтримує нормальний стан шкіри, волосся, нігтів.

Унікальний вміст жирних кислот

У білках насіння соняшника присутні різні незамінні амінокислоти. Перше місце посідають лінолева, пальметинова, олеїнова ненасичені жирні кислоти.

Існують інші варіанти, наприклад, речовина, яка називається вітамін F.
Він не синтезується організмом, але необхідний для нормальної роботи.
Всі ненасичені жирні кислоти позитивно впливають на жировий обмін.
Без їхнього надходження в організм відбудеться накопичення холестерину.

Крім того, вони сприятливо впливають на клітинні мембрани та нервові волокна.

Багатий мінеральний склад продукту

Насіння соняшника багате не тільки на вітаміни і жирні кислоти, але й на найважливіші для людського організму мінерали.

Насамперед це фосфор та калій. Вони містяться у пріоритетній кількості.

Калія в насінні настільки багато, що цей продукт випереджає за цим показником уславлені банани та апельсини.
За кількістю фосфору насіння хіба що поступається чемпіону — рибі.
Багато також у насінні соняшника магнію, як і калій необхідного для правильної роботи серця.
За цим показником продукт переганяє житній хліб.

Присутні в насінні рослини та інші важливі для людини мінерали: залізо, селен, цинк, фтор, натрій, кремній, марганець, хром, мідь, кобальт, йод, молібден.

Якщо добре розібратися, то у складі прихована майже вся «корисна» таблиця Менделєєва.

Особливості корисних властивостей насіння соняшника

Унікальний комплексний склад насіння соняшнику, вміст корисних речовин у дивовижно доступній з біологічної точки зору формі призводить до пріоритетності продукту порівняно з багатьма аналогами.

Висока біологічна цінність

За рахунок корисного складу та маслинової структури, а також рослинного походження насіння соняшника стає унікальною за біологічною цінністю речовиною.

У них цей показник вищий, ніж у яєць чи м’яса. Важливо, що за рахунок рослинного походження та складу вони перетравлюються та засвоюються краще, ніж тваринні аналоги.

Незвичайна калорійність продукту

Насіння соняшнику за рахунок багатого складу має напрочуд високу енергетичну цінність. У 100 г продукту є до 700 ккал.

Цей показник більший, ніж у м’яса або хліба, які завжди вважалися найбільш цінними за калорійністю варіантами.
За енергетичною цінністю насіння не порівняти з жодним іншим продуктом рослинного походження.
Вони з легкістю замінять тваринні жири вегетаріанцям або людям, які дотримуються дієти та пости.

Дивовижне збереження корисних властивостей

Усі корисні речовини зберігаються в насінні соняшнику тривалий час у незмінному вигляді. Цьому сприяє шкаралупа, що захищає цінні ядра. Без лущення продукт можна зберігати більше року, він не втратить своїх корисних властивостей.

Очищене насіння зберігати, згодом вживаючи в їжу, не рекомендується. Без шкаралупи в ядрах відбувається окислення жирів, що не тільки призводить до втрати корисних властивостей, а й до появи шкідливих речовин.

Використання в різних сферах діяльності

Насіння соняшника за рахунок своєї користі швидко заслужило любов людини. Продукт активно стали використовувати в їжу у різних формах, переслідуючи всілякі цілі.

Корисність соняшника в дієтології

Ядра соняшника вважаються чудовим замінником продуктів тваринного походження. Їх вживають у сирому та приготовленому вигляді.

Особливою цінністю рослина стала мати, отримавши статус олійної культури.
Насіння, а особливо їх вичавки, активно використовують у кулінарії.
Ядра насіння соняшника стали популярним перекушуванням.

Особливу увагу рослині приділяють під час постів, дієт, а також прихильники вегетаріанства.

Використання в косметології

Використовуючи регулярно насіння соняшника в їжу, досягається видима користь продукту в косметичних цілях. Відбувається покращення стану шкірних покривів, слизових оболонок.

Організм зсередини насичується корисними речовинами, корисними для підтримки оптимальнішого за зовнішній вигляд. Додатково для різних косметичних процедур використовують олію. Найчастіше вичавлення насіння стає основою різноманітних масок, кремів.

Насіння для підтримки здоров’я та лікування

Насіння соняшника здавна вважається легким лікарським засобом. Для підтримки та зміцнення здоров’я достатньо щодня з’їдати 100 г насіння тільки очищених від лушпиння у сирому вигляді. За допомогою цієї рослини лікують кашель, виводять холестерин, знижують тиск, знижують ймовірність атеросклерозу та інших захворювань.

Насіння соняшника — відома криниця корисних речовин. Багато хто вважає цю рослину та продукти на її основі настільки буденними, що забувають про їхню цінність.