Перепелине мясо: користь та шкода для здоровя людини, властивості та як вживати. Калорійність та харчова цінність мяса

Як вибрати перепелину тушку

1. При покупці необхідно впевнитись у наявності документа про якість м’ясної продукції та відсутності в ній шкідливих речовин.
2. Тушка птаха повинна бути без душка та інших різких запахів.
3. М’ясо має бути рожевого кольору, без синіх підшкірних плям.
4. При натисканні пальцем на м’ясо, вм’ятина має відразу відновитися. Гнучкість говорить про свіжість.
5. Упаковка повинна містити дані про виробника, терміни та умови зберігання, дати виготовлення.

Віддавати перевагу свіжому м’ясу, а не заморозку.

Цікаві факти

Перепілок можна назвати космонавтами. Ще в 90-ті роки на космічну станцію було відправлено перепелині яйця. З них успішно вилупилися пташенята, утримували їх у спеціальному інкубаторі. Того ж року до космосу відправили 4-х дорослих перепелів, вони благополучно повернулися на землю та успішно давали потомство.

Колись перепілок подавали до царського столу, і досі цей вид ніжного м’яса відносять до делікатесів і називають «царською стравою». З його м’яса готують чудові страви. У ресторанах страви з перепелів входить до переліку страв високої кухні, їх запікають, фарширують, смажать із травами та спеціями.