Кеш’ю в раціоні харчування
Кешью – досить жирна їжа, але вона також багата на вуглеводи і білки; вони не мають помітної засвоюваності, навіть якщо це багато в чому залежить від порції споживання.
Зазвичай, якщо не окремо і в дуже малих кількостях, вони виключаються з дієтичної терапії тих, хто страждає на захворювання травної системи.
- Кеш’ю слід виключити з низькокалорійної та нормоліпідної дієти для схуднення проти ожиріння та надмірної ваги.
- У правильних порціях вони не дадуть жодних проблем, але ми не повинні забувати, що це продукти, які зазвичай використовуються як закуски або аперитиви, що зазвичай сприяє їх зловживанню; однак слід зазначити, що менша частина споживачів може розумно використовувати це на користь, а не на шкоду поживному профілю дієти.
- Через значний вклад поліненасичених жирів омега-6 (особливо лінолевої кислоти) кешью може відігравати позитивну роль у дієтичній терапії при певних метаболічних патологіях (наприклад, гіперхолестеринемії).
Однак надлишок омега-6 може сприяти надлишку арахідонової кислоти, попередника прозапальних ейкозаноїдів.З цієї причини, навіть через гіпотетичну позитивну дію на певні параметри крові, краще не переборщувати з кількістю кешью.
Кеш’ю мають значну концентрацію білка, але мають неповну біологічну цінність, тому самі по собі вони не можуть замінити продукти тваринного походження.
