Протипоказання
До протипоказань можна віднести наступне:
- Маленький вік дітей (до 7 років);
- Вагітність та період годування груддю;
- Алергія;
- Гіпертонія;
- Захворювання серцево-судинної системи;
- Підвищений рівень кислотності;
- Проблеми з нервовою системою.
Застосування гвоздики в кулінарії
Як уже згадувалося раніше, гвоздика широко відома як пряність. Її смак трохи терпкий, пекучий. Аромат – глибокий, різкий. Придбати її можна в будь-якому магазині зі спеціями і сушеному вигляді, і у вигляді бутонів.
- Цільна гвоздика надає страві ноток пікантності.
- Хороша вона і при виготовленні спиртних напоїв та різного роду коктейлів.
- Наприклад, усіма улюблений напій довгих осінніх вечорів – глінтвейн – буде вже зовсім не той, якщо не кинути в нього кілька бутончиків гвоздики.
В якості приправи гвоздика добре поєднується з м’ясом та рибою. Бульйони, каші, соуси та маринади також набувають великої повноти смаку, якщо додати в них цю рослину.
Кухарі, однак, попереджають: використовувати гвоздику треба розумно. Якщо трохи перестаратися з її додаванням, можна повністю зіпсувати весь смак страви.
