Гречана крупа – харчова цінність, користь гречки при дієтичному харчуванні для чоловіків та жінок. Характеристика та можлива шкода
Зараз у кожному будинку на полицях можна побачити гречану крупу. Здавна, ця культура вважалася дуже корисною, смачною та збагаченою корисними та активними речовинами. Говорячи науковими термінами можна сказати, що гречані крупи є насінням, яке збагачене клітковиною і містить у собі безліч різноманітних вуглеводів.
Незважаючи на її не зовсім гарний зовнішній вигляд, у ній криється безліч корисних речовин, які можуть принести користь організму чоловіків, жінок, людей похилого віку та навіть дітей. Звичайно, в країнах колишнього Радянського Союзу, гречка набула неймовірної популярності, адже ще з часів Стародавньої Русі люди вважали цей продукт дуже смачним і корисним.
Сучасні дослідники виділяють перелік вітамінів, що містяться у крупі. Цей список включає не тільки вітаміни, але й речовини, які допомагають зміцнити людський організм і приносити йому користь.
Що таке гречана крупа
Раніше було зазначено, що гречана крупа – це насіння, але деякі люди помилково вважають, що це цільнозернова крупа. Така помилка не випадкова, адже у складі цієї крупи знаходиться велика кількість складного вуглеводу.
Трохи торкнувшись історії поширення цієї сільськогосподарської культури варто зазначити, що батьківщиною гречки вважають Індію, звідки вона була завезена до Європи ще в десятому столітті.
Також, слід сказати про те, що така крупа набула своєї популярності саме в країнах пострадянського простору, і саме тому гречку вважають слов’янською крупою.
Говорячи про складові особливості гречаної крупи, можна відзначити великий зміст:
- Заліза.
- Магнія.
- Фосфорні речовини.
- Цинкові речовини.
- Медних речовин.
- Кальцієвих речовин.
- Молібденових речовин.
- Кобальтові речовини.
- Нікелевих речовин.
- Титанових речовин.
- Селенових речовин.
Які вітаміни є в гречці
- Вітамін А.
- Вітамін Д.
- Вітаміни групи Ц.
- Вітамін Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9.
- Фолієві кислоти.
- Нікотинові кислоти.
- Зміст рутину.
Також слід зазначити зміст:
- Триптофановий елемент.
- Треонінової речовини.
- Ізолейциновий елемент.
- Лейцинові речовини та багато інших.
Корисні властивості гречаної крупи
З огляду на такий великий список корисних речовин було б доцільно виділити корисні властивості, які надає греча на організм людини.
Серед основних виділяють:
- Профілактики хвороб серцево-судинних систем. Вітаміни, амінокислоти та низка інших речовин можуть допомогти у зниженні рівнів холестерину, регулюванні артеріальних тисків, зміцненні венозних та артеріальних стін, попередженні тромбових утворень, зниженні ризику виникнення інфарктів та інсультів.
- Профілактики хвороб нервово-психологічних систем. Високо цінується допомога цієї крупи у відновленні психічних та емоційних станів.
- Профілактику захворювань та розладів функціонування шлунково-кишкових трактів. Мікроелементи, що містяться в гречі, розвивають корисні мікроорганізми, які допомагають налагодити роботу кишечника, а також сприяють виробленню панкреатичних соків. Також вміст фосфоліпідів та амінокислот допоможуть у захисті печінки.
- Профілактику анемії. Греча допоможе у поповненні організму залізом та вітамінами груп Б.
- Поліпшення шкірних станів. Також вона допоможе у зміцненні структури нігтів та коріння волосся.
- Поліпшення стану імунної системи людини.
- Детоксикації.
- Допомога у контролі за цукром.
Варто сказати, що цей перелік не є вичерпним, адже такий продукт має величезну кількість корисних властивостей.
Шкідливі властивості гречі
Навіть у такої прекрасної крупи існує ряд недоліків, які тією чи іншою мірою можуть вплинути на організм чоловіків, жінок, людей похилого віку та дітей.
При вивченні цього продукту можна сказати про те, що прямого протипоказання для вживання гречаної крупи не існує, але людям, які страждають метеоризмами і запорами не можна споживати клітковину, що міститься в гречі, у великих кількостях.
Також є деякі протипоказання для людей із нирковими захворюваннями.
Іноді можуть виникати непереносимості гречі, симптомами яких є:
- Появи сверблячки, набряків та висипання на шкірі.
- Блювотні позиви, поява нудоти та діареї.
Яких виробників гречки вибирати
Важливо розуміти, що від якості гречки залежатиме не лише її корисні якості, а й вплив на організм людини. Вибір неякісного виробника може призвести до отруєнь та інших неприємних наслідків.
Вивчаючи ринок, можна відзначити гречану крупу:
- Російського виробника Макфа.
- Російського виробника Просто.
- Російського виробника Агро Альянс.
- Російського виробника Увелка.
- Російського виробника Алтайська казка.
- Російського виробника Дона Густо.
- Російського виробника Щодня.
- Російського виробника Гудвілл.
Як правильно і смачно приготувати гречку
З огляду на величезну популярність цієї крупи можна сказати, що способів приготування як самої гречі, так і варіантів поєднання її з іншими продуктами дуже багато.
Найкращими способами є:
- Спосіб запарювання. За допомогою такого приготування гречка не втратить жодної корисної речовини, адже запарювання вважається найкориснішим варіантом приготування. Гречку запарюють за допомогою води, молока, кефіру, також додають фрукти та ягоди.
- Способи замочування. Тут також передбачається мінімальне оброблення крупи, але готують гречу за допомогою холодної води із співвідношенням один до одного. Такий спосіб також дуже добре зберігає речовини, що містяться у крупі.
- Спосіб відварювання. Це найпопулярніший варіант приготування, який вибирають тисячі сімей.
- Варіант зі смаженням та запіканням. Таке готування підвищить смакові якості гречі, але дуже знижує корисні властивості.
Варіант із випічкою. Варто сказати, що тут використовується не сама крупа, а борошно, яке допоможе зробити тісто смачнішим і прянішим.
Фото гречаної крупи
