Голубика: опис корисних властивостей, протипоказань, калорійності та складу ягоди, можливої ​​шкоди, кулінарних та народних рецептів

Чорниця – огляд цілющих властивостей лохини, вітамінного складу та калорійності ягоди, відмінностей від чорниці, де росте і як виглядає

Голубочка – смачна та корисна для організму. Вона поширена у всій Північній півкулі. Про корисні властивості лохини ходять легенди, не дарма екстракти з цієї ягоди багато фармакологічних компаній використовують у виробництві препаратів. Чорниця – це джерело корисних елементів, вітамінів і мінералів.

Історія ягоди лохини

Незважаючи на те, що лохина схожа на чорницю і популярна в Росії, історія цієї ягоди починається в Північній Америці. Саме тут утворився цей вид. Індіанці здавна застосовували в кулінарії та медицині не лише ягоди, а й листя для відварів та салатів.

У XVII столітті лохина потрапила до Європи, де її сталь розводити як культурну рослину. Звідси лохина перекочувала і до Росії. Цікаво, що в Європі ягода не стала популярна, а в Росії, навпаки, прижилася.

Можливо, у Європі лохина не прижилася через те, що у промислових масштабах її складно використовувати. Це дуже ніжна ягода, яка легко давиться і лопається під час транспортування.

Зараз налічується кілька десятків сортів лохини, яка росте в різних місцях:

• У дикому вигляді у лісі
• У сільських господарствах та спеціальних розсадниках
• На садових ділянках
• У кімнатних умовах на підвіконнях та на балконах

Зараз лохина чудово росте у всіх країнах Північної півкулі: У Монголії, Китаї, у США від Аляски до Каліфорнії, у Росії, у Канаді, В Іспанії, Франції, Італії, Данії, Фінляндії.

< src="/wp-content/uploads/blockquote>

Голубик росте в лісах і на болотах у вигляді невеликих чагарників до 80 см заввишки. Кущики мають маленькі листочки, цвіте рослина у червні-липні. Ніжні блакитні ягоди з’являються в серпні.

Склад лохини

Голубика, як і всі інші ягоди брусничних видів, дуже багата мікроелементами та вітамінами.

Зміст вітамінів та мікроелементів у лохини на 100 грамів:

• Вітамін А – 0,3 мг
• Вітаміни групи В – 7 мг
• Вітамін С – 10 мг
• Лютеїн – 0,8 мг
• Вітамін Е – 0,57 мг
• Вітамін К – 0,97 мг
• Калій – 77 мг
• Кальцій – 6 мг
• Магній – 6 мг
• Фосфор – 12 мг
• Натрій – 1 мг
• Залізо – 0,28 мг

Вітамін С хоча і міститься в лохини в 9 разів менше, ніж в апельсинах, проте ця ягода вважається хорошим джерелом цього елемента. Вона містить цей вітамін вдвічі більше, ніж її сестра – чорниця.

Великий вміст калію в ягоді дозволяє врівноважити натрієво-калієвий баланс. Це допомагає уникнути набряків, які провокує натрій та зміцнити кістки та судини.

Лютеїн, який міститься в лохини у великій кількості, необхідний для зору.

Голубика містить також ненасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6 та Омега-9, які необхідні для багатьох процесів в організмі. Ще 18 амінокислот у лохини потрібні для побудови різних білків.

Амінокислоти людиною та тваринами не синтезуються, їх живі організми отримують лише з рослин. Чорниця надає людині повний набір цих структурних компонентів для білків.

Корисні властивості лохини

Корисні властивості лохини можна порівняти з іншими брусничними ягодами: журавлиною, чорницею або брусницею.

Ця ягода має масу позитивних і навіть лікувальних дій на організм:

• Зміцнює зір. Регулярне вживання цієї роки дозволяє зберегти зір на довгі роки навіть при посиленій роботі за комп’ютером.
• Зміцнення серцево-судинної системи та зниження ризику інфаркту. Це комплексний вплив лохини на організм. Завдяки ряду вітамінів та кислот Омега-3 та Омега-9, зміцнюються стінки судин, які стають гладкими та еластичними.Це дозволяє гармонізувати тиск та витримувати будь-які навантаження на серце.
• Сильна антиоксидантна дія. Ягода містить багато речовин, які виводять вільні радикали та блокують пошкодження ними ДНК. В результаті організм довше залишається молодим. Чорниця містить антиоксидантних речовин набагато більше, ніж чорниця.
• Зміцнює імунітет. Велика кількість вітаміну С, кислот Омега-3, Омега-6 та Омега-9, а також інших компонентів лохини не тільки зміцнює імунітет, але й робить його активним у відношенні злоякісних клітин, що є чудовою профілактикою раку.
• Посилення роботи мозку. Чорниця зміцнює нейронні зв’язки у головному мозку, що збільшує концентрацію, прискорює розумові процеси. Ця властивість також дозволяє посилити короткочасну та довготривалу пам’ять та сприяє профілактиці хвороби Альцгеймера.
• Профілактика набутого цукрового діабету. Речовини, що містяться у ягоді, підвищують чутливість клітин до інсуліну. Внаслідок цього клітини швидше засвоюють глюкозу.
• Мочегонний ефект. Кислоти, що містяться в ягоді, зміцнюють нирки та прискорюють утворення сечі. Завдяки цьому швидко очищаються бруньки.
• Поліпшення роботи шлунка та кишечника. Пектин та клітковина, що входять до складу м’якоті, очищають кишечник та посилюють його перистальтику. Завдяки цьому їжа перетравлюється і засвоюється краще та швидше. Також лохина добре допомагає при отруєннях та дизентерії.
• Ожиріння.Оскільки чорниця покращує травлення, прискорює обмінні процеси і допомагає засвоювати глюкозу, вона сприяє зниженню ваги.
• У вагітних жінок покращує кровопостачання дитини та знижує ризик розвитку різних аномалій або відхилень.

Регулярне вживання лохини приблизно 100-200 грамів на день покращує загальний стан організму, робить його молодшим і сильнішим.

Протипоказання лохини

Як будь-яка ягода, лохина має свої протипоказання. Насамперед це алергія та індивідуальна непереносимість.

Також споживання лохини потрібно обмежити людям з гастритом, виразковою хворобою та камінням у нирках.

Хоча ягода корисна для вагітних, але щоб у малюка не з’являлося алергії, її потрібно вживати в обмежених кількостях – близько 100 грамів на день.

Використання лохини в кулінарії

Найкраще лохину вживати свіжу, щойно зірвану з куща. Така ягода містить максимальну кількість корисних речовин.

Розмаїти споживання цієї ягоди можна такими способами:

• У вигляді морсу або киселя
• У випічці
• У міксі з сиром
• Зварити варення
• Зробити з ягоди пастилу
• У салатах з м’ясом, грибами та зеленню
• Разом із сиром або сирною масою
• Як начинку для домашнього шоколаду

Таке різноманітне застосування лохини зробить ягоду не тільки корисною, а й смачною. А також здивує багатьох гостей та домашніх кулінарними вишукуваннями.

Фото лохини