Агрус: чим корисний для організму і який хімічний склад у ягоди. Протипоказання та народне застосування аґрусу
Ця ягода росте на всіх городах, а її м’якоть – суцільні вітаміни та мінеральні речовини. При всіх цих перевагах аґрус (а це саме він) на 4/5 складається із води.
Неймовірно смачний, навіть у недозрілому вигляді, до того ж ще й корисний: аґрус вважається чудовим сечогінним та жовчогінним засобом, покращує самопочуття та допомагає відновлюватися після застуди.
Вживання аґрусу
Людям, які мріють скинути зайву вагу, рекомендовано включити в дієтичне меню ягоди агрусу. Вони ефективно сприяють зниженню кислотності і чудово підходять для лікування гастриту.
До корисних властивостей цих плодів слід віднести:
- Підвищення гемоглобіну;
- Нормалізація артеріального тиску;
- Зниження ризику виникнення захворювань серця та судин.
Завдяки допомозі при анемії аґрус надзвичайно корисний вагітним.
Для покращення обміну речовин варто періодично пити відвар з ягід аґрусу. На одну столову ложку сушених плодів потрібна склянка води, довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити хвилин десять.Готовий відвар слід охолодити та розділити на 4 частини, вживати протягом дня.
Час збору агрусу
Від цвітіння до дозрівання аґрусу проходить трохи більше місяця. Зазвичай ягідки встигають до липня. Але збирати їх потрібно в залежності від того, для яких цілей потрібен урожай. Для переробки плоди краще знімати, коли вони вже досягли нормальної величини та забарвлення, але ще зберігають твердість.
Місяць їх можна буде зберігати за нульової температури (у льоху, наприклад). Зірвані з куща, дозріватимуть ягоди вже не будуть.
- Для вживання у сирому вигляді варто дочекатися, коли м’якоть стане м’якою, наллється соком – такий аґрус дуже апетитний, солодкий та поживний.
- Ємність для збору не повинна бути великою (не більше 2,5 літрів, щоб не пом’яти ягоди), при цьому слід врахувати, що зберігатиметься врожай не довше двох діб.
Правила збирання та зберігання аґрусу
Незважаючи на існування механізованих способів, збирати аґрус все ж таки краще руками. Це, звичайно, досить трудомістко, зате кущі не травмуються. Важливо проводити процес у щільних садових рукавичках, інакше руки можуть постраждати від гострих шипів.
Кілька порад допоможуть зберегти корисні властивості ягід:
- Для збору врожаю краще вибрати сухий день, дочекавшись просихання ранкової роси;
- Якщо планується тривале зберігання, слід відкладати для нього непошкоджені ягоди;
- Зі збиранням краще не затягувати, інакше врожай перезріє, і м’які плоди почнуть обсипатися з кущів.
Агрус можна заморозити або засушити для зберігання. Для засушування попередньо слід очистити ягоди від плодоніжок і чашолистків, потім викласти на лист тонким шаром, і поставити в піч або в духовку. У цьому випадку перевага надається сортам червоного кольору.
Для заморожування плоди також чистять, миють і залишають добре висохнути. Після цього ненадовго поміщають у холодильник, і лише потім – у морозилку. Розморожування відбувається у зворотному порядку – спочатку в холод, потім – на стіл.
Застосування аґрусу
Найбільше ягоди агрусу затребувані в кулінарії та в народній косметології.
Смачний інгредієнт
Насамперед плоди йдуть у приготування солодкого. З аґрусу можна зварити компот, варення, джем, конфітюр, приготувати млинці або пироги з начинкою з цих ягід, повидло, мармелад, суфле, кисіль. Крім того, є чимало любителів кисло-солодких соусів та чатнів з аґрусу.
- Ягоди можна маринувати, додаючи до м’ясних або рибних страв у вигляді гарніру.
- Прекрасним доповненням аґрус вважається до капусти «провансаль», пікантно відтіняючи смак журавлини.
- Любителям кулінарних експериментів можна порадити використовувати мариновані ягоди агрусу в нісуазі (замість каперсів) або замінити ними солоні огірки в салаті «олів’є» — це буде новий смак.
Плоди є основою для приготування наливок, шампанського та вина – це дуже гідна заміна винограду.
Маринування аґрусу
Для приготування маринованого аґрусу необхідно взяти:
- Запашний перець (5-6 горошин);
- Гвоздику (5-6 шт.));
- Корицю (1 паличку);
- Цукор (400 г);
- Оцет (9%, 100 мл);
- Воду.
Це інгредієнти для 1 кг агрусу. Ягоди мають бути стиглими, але міцними.
- Плоди необхідно ретельно очистити та вимити. Ягоди наколюють і заповнюють ними баночки (до плічок).
- Цукор змішується зі спеціями та заливається водою, ставиться на вогонь, доводиться до кипіння та вариться ще 5 хвилин.
- Після цього заливку необхідно поставити остигати, після чого її потрібно процідити і додати туди оцет.
- Готовий маринад розливають банками, закриваючи ягоди. Банки закриваються кришками і ставляться в ємність із холодною водою.
- Ємність доводять до кипіння і залишають на три хвилини.
Після цього баночки остуджують і зберігають у прохолодному місці, де немає сонячного проміння.
Застосування аґрусу для краси
У косметології застосування знаходиться соку та м’якоті переважно недозрілих плодів. Косметичні засоби, виготовлені з аґрусу, дуже прості.
Щоб позбавитися пігментних плям, або освітлити їх, потрібно вранці протирати шкіру соком свіжих ягід.
- Суха шкіра обличчя отримає ґрунтовне підживлення, якщо скористатися рецептом простої маски.
- Потрібно ґрунтовно просочити соком агрусу тонкий шар вати або марлі, віджати надлишки, накласти на чисту шкіру та залишити на 20 хвилин.
- Зазвичай для отримання максимального ефекту потрібно провести курс: 15-20 процедур двічі на тиждень.
- Можна і не користуватися тканиною – досить просто розтирати м’якоть ягід і накладати її на обличчя тонким шаром.
- Підвищити ефективність рецепту та його поживність можна за допомогою додавання ложечки натурального меду.
Часто сік аґрусу змішують із молоком – у рівних пропорціях, на чверть склянки. У цій суміші вимочують марлю або вату та накладають на шкіру обличчя, залишаючи на 15-20 хвилин. Згодом маску знімають, а обличчя змащують живильним кремом.
Тим, хто має чутливу шкіру, можна порадити наступний засіб: змішати по одній чайній ложці меду та сиру, і дві чайні ложки соку агрусу. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна консистенція, і накласти на обличчя. Тримати 10-15 хвилин, змити теплою водою.
Висаджуючи на дачі кущі агрусу, слід пам’ятати, що ці ягоди не рекомендовані до вживання тим, хто страждає від запалення дванадцятипалої кишки, виразки шлунка, коліту та ентериту. Крім того, можлива індивідуальна непереносимість продукту, тому при першому вживанні варто бути обережнішим.
Фото плодів аґрусу
