Ожина: корисні властивості та протипоказання до застосування. Все про те, які вітаміни містить, де і як росте ягода
Серед рослинних культур найбільш корисними властивостями володіють ягоди, в яких вміст вітамінів та біологічно активних речовин досягає максимальних цифр.
Ягоди широко використовуються в кулінарії, консервуються у вигляді компотів та варень. З появою морозильних установок із сухим режимом заморозки стало можливим заморожувати ягоди на зиму, зберігаючи при цьому їх корисні властивості та смакові якості.
Однією з найцікавіших ягід є ожина, що має темний, практично чорний відтінок. За своєю формою ожина нагадує малину, але має більші розміри та характерний кислуватий смак.
Якісний склад ожини
Корисні властивості будь-якого продукту визначаються їх якісним складом.
У ягодах ожини міститься величезна кількість наступних біологічно активних компонентів:
- Рослинна клітковина сприяє нормальній перистальтиці тонкого кишечника. Присутність харчових волокон стимулює рівномірний рух стінок кишки, пересуваючи харчову грудку далі у просвіті кишечника.
- До складу ягідного соку входить лютеїн, що підвищує гостроту зору.Цей пігмент бере участь у циклі перетворення енергії світла на електричні імпульси (формування зору людини на рівні сітківки). Крім того, за допомогою лютеїну нарощується пігментний шар сітківки ока, що захищає орган зору від шкідливої дії ультрафіолету.
- До складу ягід обов’язково входить вітамін K, присутність якого є обов’язковою для синтезу деяких факторів згортання крові.
- Нікотинова кислота та рутин беруть участь у зміцненні судинної стінки, що є профілактикою підвищеної кровоточивості, ламкості судин, варикозного розширення вен нижніх кінцівок.
- Такі мінерали, як фосфор, магній, кальцій життєво необхідні для становлення кісткової системи та електролітного балансу організму.
- Магній, крім усіх корисних властивостей, запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин. Подібна особливість перешкоджає розвитку інфаркту міокарда, інсультів та розривам судинних аневризм.
- До складу ягід ожини входять різні флавоноїди, які стимулюють процеси регенерації тканин. При цьому спостерігається омолоджуючий ефект, який часто використовують жінки на практиці.
- Всі плоди ожини мають низьку калорійність, що враховується при складанні індивідуальної дієти для зниження маси тіла.
- На відміну від багатьох ягід та фруктів, цей продукт не провокує розвиток алергічної реакції. З цієї причини, навіть вагітні жінки можуть вводити у свій раціон харчування невелику кількість ожини.А враховуючи посилене навантаження на сечовивідний апарат у цей період, ягоди мають подвійний ефект.
Вітаміни групи B нормалізують роботу нервової системи, впливаючи переважно на периферичний відділ.
Достатній вміст даних метаболітів сприяє оптимальному проведенню імпульсу з нервового волокна. Крім того, до складу ожини входить токоферол, який дозволяє пошкодженим тканинам швидше оновлюватися, а слизовій оболонці своєчасно змінювати свій клітинний склад.
