Голубика: опис корисних властивостей, протипоказань, калорійності та складу ягоди, можливої шкоди, кулінарних та народних рецептів

Чорниця – огляд цілющих властивостей лохини, вітамінного складу та калорійності ягоди, відмінностей від чорниці, де росте і як виглядає

Голубочка – смачна та корисна для організму. Вона поширена у всій Північній півкулі. Про корисні властивості лохини ходять легенди, не дарма екстракти з цієї ягоди багато фармакологічних компаній використовують у виробництві препаратів. Чорниця – це джерело корисних елементів, вітамінів і мінералів.

Історія ягоди лохини

Незважаючи на те, що лохина схожа на чорницю і популярна в Росії, історія цієї ягоди починається в Північній Америці. Саме тут утворився цей вид. Індіанці здавна застосовували в кулінарії та медицині не лише ягоди, а й листя для відварів та салатів.

У XVII столітті лохина потрапила до Європи, де її сталь розводити як культурну рослину. Звідси лохина перекочувала і до Росії. Цікаво, що в Європі ягода не стала популярна, а в Росії, навпаки, прижилася.

Можливо, у Європі лохина не прижилася через те, що у промислових масштабах її складно використовувати. Це дуже ніжна ягода, яка легко давиться і лопається під час транспортування.

Зараз налічується кілька десятків сортів лохини, яка росте в різних місцях:

У дикому вигляді у лісі
У сільських господарствах та спеціальних розсадниках
На садових ділянках
У кімнатних умовах на підвіконнях та на балконах

Зараз лохина чудово росте у всіх країнах Північної півкулі: У Монголії, Китаї, у США від Аляски до Каліфорнії, у Росії, у Канаді, В Іспанії, Франції, Італії, Данії, Фінляндії.

< src="/wp-content/uploads/blockquote>

Голубик росте в лісах і на болотах у вигляді невеликих чагарників до 80 см заввишки. Кущики мають маленькі листочки, цвіте рослина у червні-липні. Ніжні блакитні ягоди з’являються в серпні.

Склад лохини

Голубика, як і всі інші ягоди брусничних видів, дуже багата мікроелементами та вітамінами.

Зміст вітамінів та мікроелементів у лохини на 100 грамів:

Вітамін А – 0,3 мг

Вітаміни групи В – 7 мг

Вітамін С – 10 мг

Лютеїн – 0,8 мг

Вітамін Е – 0,57 мг

Вітамін К – 0,97 мг

Калій – 77 мг

Кальцій – 6 мг

Магній – 6 мг

Фосфор – 12 мг

Натрій – 1 мг

Залізо – 0,28 мг

Вітамін С хоча і міститься в лохини в 9 разів менше, ніж в апельсинах, проте ця ягода вважається хорошим джерелом цього елемента. Вона містить цей вітамін вдвічі більше, ніж її сестра – чорниця.

Великий вміст калію в ягоді дозволяє врівноважити натрієво-калієвий баланс. Це допомагає уникнути набряків, які провокує натрій та зміцнити кістки та судини.

Лютеїн, який міститься в лохини у великій кількості, необхідний для зору.

Голубика містить також ненасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6 та Омега-9, які необхідні для багатьох процесів в організмі. Ще 18 амінокислот у лохини потрібні для побудови різних білків.

Амінокислоти людиною та тваринами не синтезуються, їх живі організми отримують лише з рослин. Чорниця надає людині повний набір цих структурних компонентів для білків.

Корисні властивості лохини

Корисні властивості лохини можна порівняти з іншими брусничними ягодами: журавлиною, чорницею або брусницею.

Ця ягода має масу позитивних і навіть лікувальних дій на організм:

Зміцнює зір. Регулярне вживання цієї роки дозволяє зберегти зір на довгі роки навіть при посиленій роботі за комп’ютером.

Зміцнення серцево-судинної системи та зниження ризику інфаркту. Це комплексний вплив лохини на організм. Завдяки ряду вітамінів та кислот Омега-3 та Омега-9, зміцнюються стінки судин, які стають гладкими та еластичними.Це дозволяє гармонізувати тиск та витримувати будь-які навантаження на серце.

Сильна антиоксидантна дія. Ягода містить багато речовин, які виводять вільні радикали та блокують пошкодження ними ДНК. В результаті організм довше залишається молодим. Чорниця містить антиоксидантних речовин набагато більше, ніж чорниця.

Зміцнює імунітет. Велика кількість вітаміну С, кислот Омега-3, Омега-6 та Омега-9, а також інших компонентів лохини не тільки зміцнює імунітет, але й робить його активним у відношенні злоякісних клітин, що є чудовою профілактикою раку.

Посилення роботи мозку. Чорниця зміцнює нейронні зв’язки у головному мозку, що збільшує концентрацію, прискорює розумові процеси. Ця властивість також дозволяє посилити короткочасну та довготривалу пам’ять та сприяє профілактиці хвороби Альцгеймера.

Профілактика набутого цукрового діабету. Речовини, що містяться у ягоді, підвищують чутливість клітин до інсуліну. Внаслідок цього клітини швидше засвоюють глюкозу.

Мочегонний ефект. Кислоти, що містяться в ягоді, зміцнюють нирки та прискорюють утворення сечі. Завдяки цьому швидко очищаються бруньки.

Поліпшення роботи шлунка та кишечника. Пектин та клітковина, що входять до складу м’якоті, очищають кишечник та посилюють його перистальтику. Завдяки цьому їжа перетравлюється і засвоюється краще та швидше. Також лохина добре допомагає при отруєннях та дизентерії.

Ожиріння.Оскільки чорниця покращує травлення, прискорює обмінні процеси і допомагає засвоювати глюкозу, вона сприяє зниженню ваги.

У вагітних жінок покращує кровопостачання дитини та знижує ризик розвитку різних аномалій або відхилень.

Регулярне вживання лохини приблизно 100-200 грамів на день покращує загальний стан організму, робить його молодшим і сильнішим.

Протипоказання лохини

Як будь-яка ягода, лохина має свої протипоказання. Насамперед це алергія та індивідуальна непереносимість.

Також споживання лохини потрібно обмежити людям з гастритом, виразковою хворобою та камінням у нирках.

Хоча ягода корисна для вагітних, але щоб у малюка не з’являлося алергії, її потрібно вживати в обмежених кількостях – близько 100 грамів на день.

Використання лохини в кулінарії

Найкраще лохину вживати свіжу, щойно зірвану з куща. Така ягода містить максимальну кількість корисних речовин.

Розмаїти споживання цієї ягоди можна такими способами:

У вигляді морсу або киселя

У випічці

У міксі з сиром

Зварити варення

Зробити з ягоди пастилу

У салатах з м’ясом, грибами та зеленню

Разом із сиром або сирною масою

Як начинку для домашнього шоколаду

Таке різноманітне застосування лохини зробить ягоду не тільки корисною, а й смачною. А також здивує багатьох гостей та домашніх кулінарними вишукуваннями.

Фото лохини