Волоський горіх у кулінарії
Вінські горіхи широко використовуються в середземноморській та азіатській кухнях, тому що на додаток до особливого смаку вони пропонують надзвичайно приємну хрумку текстуру у смаку.
- Ядра волоських горіхів використовуються для приготування багатьох рецептів: пікантних страв, десертів, а також гарнірів, лікерів та борошна, що підходять для хворих на целіакію, оскільки вони не містять глютена.
- Італія може похвалитися винаходом ноцино: знаменитий лікер, що використовується в кінці трапези, який готується шляхом мацерації плодів зеленого волоського горіха у воді та цукрі.
- Вісь горіхи дуже добре поєднуються як зі свіжою рикоттою, так і з горгонзолою. Кростіно з горгонзолою, волоськими горіхами та медом можна вважати класикою.
Тунець у скоринці з волоського горіха та фісташок — це чудова страва, яка не перестає дивувати своїми знаннями, як те, що трапляється з тими, хто вперше спробує смажену телятину з волоськими горіхами.
Солодких рецептів з волоськими горіхами не порахувати, починаючи з простого, але дивовижного поєднання з фініками і закінчуючи горіховими тортами та несолодкими булочками.
