Що міститься в сочевиці
Високий вміст незамінних кислот: ізолейцину – 55,5% та валіну – 51,6%. Висока концентрація мікро- та макроелементів дозволяє використовувати рослину для профілактики багатьох захворювань.
- Фосфор – 44,4%;
- Залізо – 39,1%;
- Цинк – 32,7%;
- Калій – 32,5%;
- Магній – 24,9%;
- Селен – 12,8%.
Сочевиця містить фітостероли, вуглеводи, клітковину, пектин, крохмаль та мальтозу.
З огляду на унікальний склад, зернобобову культуру обов’язково додають до раціону при нестачі в організмі вітамінів та мікроелементів.
Переваги прийому сочевиці
У порівнянні з іншими бобовими сочевицю простіше готувати. Вона швидше вариться і не потребує попереднього замочування.
На відміну від інших рослин вона не вбирає нітрати з грунту і повітря, токсини, радіонукліди і вважається чистим продуктом.
При варінні не втрачає корисних властивостей. Завдяки високому вмісту білка та нікотинової кислоти сочевиця є чудовою альтернативою м’ясу.
