Використання картоплі в науці
До картоплі вчені виявляють підвищений інтерес, оскільки цей продукт доступний усім, містить величезний комплекс речовин і вітамінів, і в нього дуже низька собівартість.
Посадка, вирощування, прибирання та зберігання, селекція, захист від шкідників – усіма цими питаннями невпинно займаються дослідники, роблячи все нові корисні відкриття.
- Так, наприклад, було встановлено, що варена картопля червоного (фіолетового) кольору вбиває у товстій кишці всілякі запальні процеси, завдяки чому ґрунтовно уповільнюється зростання ракових пухлин.
- Сирий (можливо також, зварений та охолоджений) продукт має надзвичайну користь для кишечника, а також благотворно впливає на імунітет.
«Золота картопля», виведена американськими вченими, може забезпечити майже половину вітамінів А та Е, від тієї кількості, яка потрібна для нормальної життєдіяльності протягом дня.
Тому цей сорт здатний принести велику користь населенню тих країн, де спостерігається дефіцит продуктів харчування, які не завдають шкоди здоров’ю.
Російські вчені працюють над створенням антимікробних препаратів високої якості з перероблених картопляних відходів, а британці навчилися використовувати крохмаль, видобутий із бульб, у виготовленні екологічних МДФ-плит, які здатні розкладатися при утилізації, не завдаючи шкоди навколишньому середовищу.
