Інгредієнти Каррі
Рецепт приготування приправи в Індії відрізнятиметься за складом інгредієнтів від приготовленої в інших країнах. У південній частині Індії до її складу додають найгостріший різновид перцю чилі, що росте в тих місцях.
Місцеві жителі звичні до гострої їжі та такого рецепту приготування каррі. На місцевих ринках туристи можуть спробувати безліч різновидів цієї спеції, їхня кількість перевищує тисячу.
- У складі натуральної спеції можна нарахувати від 30 до 40 інгредієнтів.
- Калорійність приправи 353 ккал у розрахунку на 100 г.
- Немаленькою калорійністю каррі зобов’язана безлічі трав та прянощів, що входять до її складу.
- Золотистого відтінку можна досягти, якщо додати при приготуванні куркуму та шафран.
Часто в каррі додають кардамон, кмин, гвоздику, фенхель, коріандр, імбир, різні види перцю, мелений часник.
