Рецепт приготування Каррі в домашніх умовах
Цю пікантну приправу можна приготувати самостійно, в домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти:
- Сушений перець чилі – 3 шт;
- Куркума – 1 столова ложка;
- Коріандр – 1 столова ложка;
- Кмин – 2 чайні ложки;
- Пажитник – 2 чайні ложки;
- Гірчиця – 0,5 ложки;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Гвоздика – 3-4 шт;
- Кориця – за смаком;
- Сіль – за смаком.
Для отримання більш м’якої за смаком приправи до інгредієнтів слід додати 0,5 чайної ложки подрібненого імбиру, стільки ж перцю та зерен гірчиці.
Для приготування каррі вказані складові необхідно обсмажити на сухій розпеченій сковороді на повільному вогні до придбання світло-коричневого кольору. Отриману суміш потрібно потовкти у ступці. Також можна використовувати кавомолку для подрібнення.
Рекомендується приготовану приправу вживати відразу, щоб її ароматом та смаком просочилися інші інгредієнти страви. Зберігати таку самостійно приготовлену приправу потрібно у скляній ємності з кришкою не більше півроку.
При виборі спеції в магазині перевагу слід віддати продукту в металевій ємності або у пляшці з темного скла, так як у світлій ємності на ефірні олії прянощі негативно впливають промені ультрафіолету, через це знижується якість продукту, він втрачає свій смак, аромат та інші корисні властивості.
