Гарбузове насіння від гельмінтів
Сотні років насіння гарбуза відоме як препарат від глистів.Кукурбін у складі продукту є отруйним для деяких видів гельмінтів. Потрапляючи в організм людини, кукурбін паралізує глистів, деякі з яких виходять природним шляхом.
Однак, тут є кілька каверз:
- Отрутова речовина впливає далеко не на всіх гельмінтів.
- Паралізовані особини відпадають від стінок кишечника лише на якийсь час.
- Якщо не застосовувати додаткове очищення, паразити знову прикріпляться до стінок кишки.
Можна приймати насіння гарбуза замість глистогінних препаратів. Тривале лікування дасть певний ефект. Однак, поїдання насіння треба поєднувати із проносними препаратами або очисними клізмами.
Застосування в кулінарії
Термічна обробка насіння знищує частину корисних речовин, найкраще застосовувати продукт у незміненому вигляді. Додайте насіння в готову кашу або салат, вони додадуть страві пікантності.
Більш яскравий смак зерна набувають при обсмажуванні в олії або підсушуванні в духовці. Обсмажене насіння можна кинути в сирний або гороховий суп замість сухариків. Практично будь-який суп-пюре виграє від такої ароматної добавки.
Якщо хочеться нових смакових відчуттів, використовуйте попередньо розмелене до стану борошна насіння для панування м’яса або риби.
Для цього:
- Відріжте шматок від м’яса або риби;
- Посоліть його та посипте улюбленими спеціями;
- Збийте в мисці яйце;
- Обваляйте у цій мисці підготовлене філе;
- Перекладіть філе в мелене насіння і теж обваляйте;
- Викладіть цей шматок на гарячу сковороду, политу олією;
- Обсмажте з двох боків до готовності.
Експериментуйте з тонкістю помелу насіння. Комусь подобається крихтість шматочків, декому більше до вподоби однорідний кляр.
Саме по собі насіння теж може бути цікавим продуктом. Якщо залити їх маслом, додати приправи і сіль, а потім запекти в духовці, вони будуть не гірші за чіпси.
«Гарбузові зерна, додані в домашній хліб, нададуть виробу смаку та фактурі»
У солодкій випічці цей продукт чудово замінює горіхи. Подрібнивши смажене насіння блендером, можна отримати домашню пасту за аналогією з арахісовою. Якщо додати до неї бажані приправи (тут все залежить від фантазії кухаря), можна отримати поживну бутербродну намазку. У поєднанні із сиром та зеленню така паста може служити соусом до гарячих страв.
