Гарбузове насіння: як приймати і скільки потрібно з’їдати на день? Шкода, користь, показання та протипоказання до вживання
Гарбузове насіння відоме своїми корисними якостями. У них багато вітамінів та мікроелементів. Саме очищені ядерця – концентрат поживних та лікувальних властивостей.
Історія походження
Батьківщина гарбуза – Центральна Америка, хоча її сліди знаходили і в Північній Африці. У Мексиці рослини почали обробляти багато тисяч років тому. Перуанці не тільки їли цей овоч, але й робили з кірок посуд. З першими мандрівниками овоч потрапив до Європи, а звідти у 16 столітті і до Росії.
Насіння гарбуза склад
Гарбузове насіння за багатством складу перевершує соковиту м’якоть. У 100 г насіння міститься 30 г білка, 49 г жирів та 10 г вуглеводів. Багаті вони клітковиною. Калорійність – 559 ккал.
Продукт насичений вітамінами А та Е, які позитивно впливають на оновлення та регенерацію:
- Шкіри;
- Нігтів;
- Волос.
Вітамін А відомий своєю користю для зору. Вчені знайшли у складі продукту та вітамін К, який відповідає за згортання крові.
Група вітамінів В представляє у цьому продукті гідний ряд (В1, В2, В3, В4, В5, В6 та В9), що сприятливо впливає на нервову систему людини.
З мікроелементів можна виділити високий вміст:
- Заліза;
- Магнія;
- Фосфор;
- Марганця;
- Меді;
- Цинку.
Представлено у складі калій та інші елементи, але вони не так сильно впливають на організм, оскільки їхня кількість не порівнянна з добовою потребою.
Насіння містить корисні амінокислоти, омегу 3 і 6, фітоестрогени та багато іншого.
Користування продукту для чоловічого здоров’я
Насіння гарбуза – безцінний продукт для чоловіків. Цинк, якого тут дуже багато, впливає на рухливість сперматозоїдів. У разі дефіциту цього елемента виникають проблеми із зачаттям дитини.
Поєднання цинку з такою речовиною, як лігнан, покращує стан простати у комплексному лікуванні аденоми. При аденомі простати споживання гарбузового насіння перешкоджає розростанню тканин пухлини.
«Гарбузові зерна за вмістом цинку поступаються тільки устрицям»
Треба розуміти, що насіння не так лікування, як профілактика захворювання.Чоловікам після 40 років слід приймати жменю зерен щодня, щоб уникнути проблем із сечостатевою системою.
Корисність насіння для жінок
Вітаміни А та Е допомагають жінкам зберігати молодість, насіння покращує стан шкіри при вугровому висипанні. Фітоестрогени у складі продукту корисні при гормональних порушеннях, зокрема у період менопаузи.
Гарбузове насіння можна їсти в невеликій кількості під час вагітності. На ранніх стадіях вони зменшують нудоту. Також продукт себе проявляє при проблемах з заколисуванням в машині.
Допомога у боротьбі із зайвою вагою
Гарбузове насіння може допомогти при схудненні. Незважаючи на досить високу калорійність, вони ситні. Жменя зернят здатна вгамувати голод завдяки чималій поживній цінності.
Отже, в чому ж користь продукту для схуднення, насіння:
- Підсилюють метаболізм. Проблеми із втратою ваги, особливо у старшому віці, нерідко пов’язані із уповільненим обміном речовин. Компоненти, які містяться у продукті, посилюють цей показник.
- Достатня кількість клітковини покращує роботу кишечника, легкий проносний ефект – додаткова допомога при скиданні ваги.
- Насіння зменшує апетит завдяки високому відсотку білка і жиру. Якщо обмежитися жменею зернят, то на вагу це не вплине, зате настане відчуття ситості, що умиротворює.
- Завдяки цинку та іншим мікроелементам зменшується потреба в «солоденькому». Тяга до шкідливого цукру у всіх його видах (від булочок до морозива) пов’язана з дефіцитом мікроелементів в організмі.
- Насіння гарбуза має низький глікемічний індекс, тому не підвищує цукор у крові, що теж важливо при дотриманні дієти.
Подібна їжа не допускає втрату вітамінів, чим грішить практично будь-яка дієта. В основному, на тлі зменшення обсягів та ваги люди втрачають волосся, погіршується стан нігтів. Жменя насіння захистить від цих проблем.
Гарбузове насіння від гельмінтів
Сотні років насіння гарбуза відоме як препарат від глистів.Кукурбін у складі продукту є отруйним для деяких видів гельмінтів. Потрапляючи в організм людини, кукурбін паралізує глистів, деякі з яких виходять природним шляхом.
Однак, тут є кілька каверз:
- Отрутова речовина впливає далеко не на всіх гельмінтів.
- Паралізовані особини відпадають від стінок кишечника лише на якийсь час.
- Якщо не застосовувати додаткове очищення, паразити знову прикріпляться до стінок кишки.
Можна приймати насіння гарбуза замість глистогінних препаратів. Тривале лікування дасть певний ефект. Однак, поїдання насіння треба поєднувати із проносними препаратами або очисними клізмами.
Застосування в кулінарії
Термічна обробка насіння знищує частину корисних речовин, найкраще застосовувати продукт у незміненому вигляді. Додайте насіння в готову кашу або салат, вони додадуть страві пікантності.
Більш яскравий смак зерна набувають при обсмажуванні в олії або підсушуванні в духовці. Обсмажене насіння можна кинути в сирний або гороховий суп замість сухариків. Практично будь-який суп-пюре виграє від такої ароматної добавки.
Якщо хочеться нових смакових відчуттів, використовуйте попередньо розмелене до стану борошна насіння для панування м’яса або риби.
Для цього:
- Відріжте шматок від м’яса або риби;
- Посоліть його та посипте улюбленими спеціями;
- Збийте в мисці яйце;
- Обваляйте у цій мисці підготовлене філе;
- Перекладіть філе в мелене насіння і теж обваляйте;
- Викладіть цей шматок на гарячу сковороду, политу олією;
- Обсмажте з двох боків до готовності.
Експериментуйте з тонкістю помелу насіння. Комусь подобається крихтість шматочків, декому більше до вподоби однорідний кляр.
Саме по собі насіння теж може бути цікавим продуктом. Якщо залити їх маслом, додати приправи і сіль, а потім запекти в духовці, вони будуть не гірші за чіпси.
«Гарбузові зерна, додані в домашній хліб, нададуть виробу смаку та фактурі»
У солодкій випічці цей продукт чудово замінює горіхи. Подрібнивши смажене насіння блендером, можна отримати домашню пасту за аналогією з арахісовою. Якщо додати до неї бажані приправи (тут все залежить від фантазії кухаря), можна отримати поживну бутербродну намазку. У поєднанні із сиром та зеленню така паста може служити соусом до гарячих страв.
Протипоказання до застосування
Не можна їсти гарбузове насіння людям з алергією на цей продукт, що буває нечасто. Не варто споживати зерна гарбуза при підвищеній кислотності або загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту.
Вагітні та годуючі жінки повинні додавати цей компонент у їжу обачно і в невеликих кількостях.
Навіть найкорисніший продукт не варто їсти «відрами», добра від цього не буде. Це стосується і людей із зайвою вагою, склянка смажених солоних зерен після їди не допоможе схуднення. А ось жменя сирого насіння навіть увечері замість звичного бутерброду врятує від переїдання.
Насіння гарбуза – продукт із високою харчовою цінністю. Це криниця здоров’я при розумному застосуванні. Пара столових ложок свіжих зерен показана майже кожній людині, яка стежить за своїм здоров’ям.
Фото гарбузового насіння
