Фундук (лісовий горіх): властивості, калорійність, БЖУ чим відрізняється від ліщини. Факти про користь фундука для жінок, чоловіків та дітей
Серед всієї різноманітності горіхів фундук, є одним з найпопулярніших у своїй категорії. Однак мало хто знає властивості цих маленьких горіхів те, як їх краще спробувати, щоб повною мірою скористатися їхніми перевагами.
Фундук – це плід горіхового дерева, яке з давніх часів вирощувалося людиною. Навіть сьогодні його використовують як доповнення до сніданку або як закуску, щоб уникнути упакованих продуктів і, можливо, чергувати з іншими видами сухофруктів.
На кухні, крім іншого, фундук підходить для приготування як солодких, так і солоних страв. Але тепер давайте дізнаємось про його властивості.
Властивості фундука
Разом з мигдалем фундук входить до горіхів, найбільш збагачених вітаміном Е. 100 грамів фундуку містять близько 86% вітаміну Е, якого наш організм потребує щодня.
Цей вітамін захищає шкіру від: шкідливого впливу ультрафіолетових променів, передчасного старіння та можливості виникнення раку, особливо раку сечового міхура.
Протиракова дія фундука також посилюється за рахунок присутності марганцю, який є частиною антиоксидантних ферментів, що виробляються мітохондріями клітин, що є корисним механізмом для захисту їх від раку.
- Цей сушений горіх також містить фітостерини, речовини, корисні для профілактики серцево-судинних захворювань, та корисні жири, здатні знизити рівень холестерину ЛПНГ. Саме завдяки багатству ненасичених жирів фундук вважається за корисне для серця.
- В основному вони містять олеїнову кислоту, корисну для підвищення рівня «хорошого» холестерину ЛПВЩ.
- Вони також мають добрий вміст магнію, мінералу, який регулює рівень кальцію в м’язах, (спостерігаючи за тим, щоб вони працювали належним чином і скорочувалися без проблем), але також гарантує добробут кісток, суглобів і серця.
- Фундук багатий на вітамін B6. Нервової системі для правильного функціонування потрібні амінокислоти, і з цього погляду важливий вітамін B6. Крім того, цей вітамін необхідний для утворення мієліну, який збільшує швидкість та ефективність нервових імпульсів.
Які вітаміни є у фундуку?
Вітамін B6 — одна з необхідних речовин для синтезу серотоніну, мелатоніну та адреналіну, нейромедіаторів нервової системи.
Вищезгаданий марганець, що міститься у фундуку, активує травні ферменти та сприяє синтезу жирних кислот та холестерину. Крім того, він сприяє метаболізму білків та вуглеводів. Клітковина, що міститься в фундуку, забезпечує здоров’я травної системи, полегшуючи проходження через кишечник і виводячи токсини.
Фундук також багатий на вітамін B1 (тіамін). B2 (рибофлавін), B3 (ніацин) та B9 (фолієва кислота). Вітаміни групи В необхідні нашому організму для отримання енергії з білків, жирів та вуглеводів. Вони використовуються нашим організмом для підтримки здоров’я нервової системи та підвищення вироблення нейромедіаторів серотоніну.
Вітамін B9 або фолієва кислота сприяє синтезу гормонів, а вітамін B2 необхідний для здоров’я червоних кров’яних тілець, а вітамін B3 забезпечує нормальні функції нервової системи та травної системи.
Отже, фундук:
- Багат на вітамін Е
- Багат вітаміном В
- Багат магнієм
- Багат корисними жирами
- Антиоксиданти
- Активують травні ферменти
- Сприяють метаболізму вуглеводів та білків
- Запобігають деяким видам раку
- Зміцнюють кістки та м’язи
- Запобігають серцево-судинним захворюванням
Використання фундука
Регулярне вживання фундука дозволяє нам користуватися різними перевагами, що випливають із величезної кількості речовин, що містяться в них. Наприклад, завдяки присутності магнію ми можемо зняти м’язову напругу, судоми та втому.
Крім того, високий рівень магнію зміцнює м’язи та сприяє правильному функціонуванню нервової системи.
Фундук має різноманітний вміст мінеральних солей, які є цінними для нашого організму. Вони містять марганець, калій, кальцій, мідь, залізо, магній, цинк та селен.
Мідь і марганець необхідні для утворення антиоксидантних ферментів, а залізо корисне для запобігання анемії. Тому вони є справжньою природною енергетичною добавкою.
З іншого боку, наявність хороших жирів корисна для стримування холестерину та тригліцеридів, тим самим допомагаючи здоров’ю серцево-судинної системи, а також завдяки наявності волокон, які, серед іншого, сприяють регулярному кишечнику.
Вітамін Е, що міститься у фундуку, допомагає боротися зі старінням не лише всередині нашого тіла, а й зовні, зокрема шкірі.
Тому ми можемо використовувати фундук не тільки тому, що він корисний, а й для:
- Не допускайте холестерину.
- Запобігти серцево-судинним захворюванням.
- Запобігти анемії.
- Як справжня натуральна добавка.
- Сприяти здоров’ю м’язів і кісток.
- Для гарного здоров’я шкіри.
- Поліпшення регулярності кишечника.
Вас також можуть зацікавити властивості та використання інших видів сухофруктів:
- Горіхи
- Миндаль
- Кеш’ю
- Фісташки
- Бразильські горіхи
- Кедрові горіхи
Замочування фундука
Чи знаєте ви, що, щоб насолодитися всіма поживними властивостями фундука та його перевагами, краще замочити їх на кілька годин (бажано на ніч)?
Замочування горіхів і насіння дозволяє зменшити кількість присутньої фітинової кислоти в цих продуктах і, отже, поліпшити біодоступність вітамінів, мінеральних солей та інших корисних речовин, що містяться в них.
Калорійність фундука
Як і всі сушені фрукти, фундук також є дуже калорійним продуктом, насправді він приносить близько 655 калорій на 100 грам. Однак не помиляємось, уникаючи сухофруктів, оскільки вони надто калорійні.
Кілька наукових досліджень показали прямо протилежне: ті, хто регулярно (але в помірних кількостях, звичайно!) вживає волоські горіхи, фундук, мигдаль або інші сухофрукти, краще зберігають свою ідеальну вагу.
Фундук, скільки споживати в день
Але скільки фундука потрібно вживати щодня? Відповідь залежить від обставин! Частка фундука варіюється залежно від людини, фізичної активності, яку може виконувати, часу дня, коли горіхи вживаються окремо чи разом із іншими продуктами харчування, тощо.
В якості закуски ви можете вживати до 30 грамів фундука на день (близько 25), ця кількість рекомендована Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів для запобігання серцево-судинним захворюванням.
Пастоподібний крем з фундука
На ринку є багато пастоподібних кремів з фундуку, більш-менш якісних (так багато залежить від наявності або відсутності цукру, але насамперед від процентного вмісту використаних горіхів).
Фото горіха фундук
