Кулінарне застосування
Фенхель має ще одну властивість, яка робить його овочом, який завжди буде вдома: його універсальність на кухні.
Ви можете принести його на стіл або подати у вітальні:
- Під час аперитиву (розпалює апетит) або наприкінці обіду або вечері (він очищає ротову порожнину та освіжає її);
- Можна використовувати в різних рецептах у поєднанні з іншими овочами або фруктами;
- І нарешті повністю потрапляє в різні, особливі рецепти.
Дикий та культурний фенхель
Фармацевтичний інтерес представляють два різновиди фенхелю: солодкий (салатний фенхель) і гіркий, або дикий і культурний фенхель. Фітотерапевтичне використання майже аналогічне.
Плоди (насіння) фенхелю завжди використовувалися не тільки у дорослих, а й у педіатрії, при диспепсичних розладах, метеоризмі та спазмах шлунково-кишкового тракту. Його використовують для приготування лікерів та супів.
Цибулини солодкого фенхелю можна вживати в будь-яких салатах, також у супах, других стравах.
