Властивості чорного кунжуту
Чорний кунжут, що використовується у східній медицині з давніх часів, може похвалитися численними перевагами:
- Зміцнює кістки та зуби завдяки високому вмісту кальцію, мікроелементу, який допомагає боротися з остеопорозом;
- Запобігає появі пухлин та серцевих патологій через наявність антиоксидантних речовин;
- Відмінне джерело вітамінів B та E;
- Сприятливий для травної системи завдяки клітковині, що міститься в ньому;
- Запобігає гіпертонії та допомагає контролювати рівень артеріального тиску;
- Протидіяє поганому холестерину;
- Відмінний засіб від запору;
- Зміцнює імунну систему завдяки цинку;
- Уповільнює дію вільних радикалів через наявність селену.
Білий і чорний кунжут: відмінності
Чорний кунжут має більш насичений та різкий смак, ніж білий, і ідеально підходить для приготування традиційних грецьких та східних рецептів.Його вживання типово для японської та китайської гастрономії і часто зустрічається в супах та стравах на основі рису та морських водоростей.
У порівнянні з білим кунжутом, який також багатий на важливі поживні речовини, чорний може похвалитися вищим відсотковим вмістом мінералів і вітамінів. Насіння чорного кунжуту містить оптимальну кількість кальцію, фосфору та заліза.
В Азії чорний кунжут також вважається лікувальним засобом. Наприклад, він рекомендується жінкам, які недавно народили дитину, для протидії післяпологової депресії та стимулювання вироблення молока.
