Склад та харчова цінність брусниці
Смачна червона ягода дуже відома завдяки своєму унікальному складу. Калорійність свіжої брусниці дуже висока, і перевищує такий показник у журавлини.
Серед найбільш значущих біологічно активних речовин слід зазначити:
- Аскорбінова кислота, яка є найпотужнішим антиоксидантом, стимулятором синтезу колагену. Регулярне вживання свіжих ягід, соку брусниці, морсу дозволяє уникнути такого захворювання як цинга. Зникає кровоточивість ясен, зменшується ламкість кровоносних судин. Морс із брусниці необхідний для оптимального всмоктування заліза в кишечнику, що є дуже актуальним при лікуванні анемії.
- У стиглих ягодах міститься багато вітаміну A, також антиоксидантом. Крім того, цей метаболіт сприяє нормальному становленню сутінкового зору. При вживанні свіжої брусниці або компоту спостерігається відмінне зростання волосся та нігтьових пластинок, підвищуються імунні сили організму.
- Зміст токоферолу в брусниці невеликий, але його достатньо для заповнення добового балансу вітамінів в організмі. Спільно з вітаміном A цей активний компонент бере участь у зв’язуванні вільних радикалів, виводить з організму токсини та шлаки. Для дівчат токоферол є важливим для підтримки гормонального фону.
- У свіжих ягодах дуже високий вміст двох стабілізаторів судинної стінки, до яких відносяться вітамін K та PP. Дані активні речовини дозволяють підвищити міцність судин, запобігаючи їх ламкості при інфекційних захворюваннях.
- Серед найбільш значущих мікроелементів у брусниці міститься достатня кількість калію, що бере участь у проведенні нервового імпульсу в серцевому м’язі. З цієї причини ягоду слід вживати пацієнтам із захворюваннями серцево-судинної системи, порушеннями серцевого ритму.
- Достатній рівень заліза в брусниці дозволяє проводити первинну профілактику залізодефіцитної анемії.
На відміну від багатьох інших рослинних продуктів, у ягодах брусниці міститься достатня кількість хрому, одного з важливих коферментів в організмі людини. Подібний метаболіт дозволяє швидко знижувати рівень цукру в крові при цукровому діабеті, а також знижує ризик розвитку атеросклерозу.
В оболонці та м’якоті ягоди є бензойна кислота, що має бактерицидний ефект. Подібний компонент здатний знищувати патогенні мікроорганізми, що запобігає поширенню низки інфекцій.
Корисні властивості ягід брусниці
Регулярне вживання ягід у їжу (у вигляді компотів, морсів, варень, свіжих ягід) має ряд позитивних ефектів на організм людини:
- Вітаміни та мінерали дозволяють не тільки знижувати ламкість судин, але й підтримують оптимальний електролітний баланс.
- Такі мікроелементи, як калій, натрій, фосфор, магній беруть участь у підтримці достатнього внутрішньоклітинного тиску. Достатній рівень мінералів дозволяє тканинам залишатися у тонусі. З огляду на цю особливість, брусницю часто застосовують у косметології для омолоджувальних процедур.
- Токоферол нормалізує гормональне тло, що дуже актуально для жінок у віці після 45 років. Крім того, достатня кількість даного жиророзчинного вітаміну підтримує клітини організму в тонусі, зміцнює нігтьові пластинки, живить волосяні цибулини.
- Брусниця має виражену сечогінну дію.Особливістю ягоди є відсутність токсичного ефекту, а також здатність зберігати мінеральний баланс в організмі (на відміну лікарських препаратів). Настої з брусниці та морси рекомендують пити вагітним жінкам із ознаками гестозу, при набряках на нижніх кінцівках.
Завдяки наявності природних фітонцидів та низки активних компонентів, бруснична ягода має жарознижувальну дію.
З огляду на достатню калорійність брусниці, можна вводити цей продукт у раціон дієти для схуднення. Брусниця пригнічує почуття голоду, а танін, що є у складі, сприяє прискоренню обміну речовин.
