Батат калорій
На 100 грамів цього фрукта припадає лише близько 60 кілокалорій. При тому, що він солодкий і містить порівняно чимало вуглеводів, багато клітковини та мінімум жирів.
У бататі також багато кальцію та заліза. Жовті та червоні сорти особливо багаті на каротин, вітамін Е, глюкозу.
Його називають «картоплею» через вміст крохмалю
Так, у бататі дуже багато цієї речовини. Крохмаль важливий для процесів травлення, він блокує багато руйнівних процесів, що відбуваються в шлунку та кишечнику. Батат корисний при цукровому діабеті, виразці. Діабетики цінують цей продукт за можливість оптимального всмоктування глюкози.
Батат корисний для спортсменів. Складні вуглеводи у його складі допомагають тримати форму, а при сильних навантаженнях зменшують біль та спазми у м’язах.
Як застосовується цей фрукт
Це насамперед десерт, що на смак нагадує банан або солодкі каштани. Батат варять або готують як заправку до каші, подають у вигляді суфле, пастили. Молоді пагони йдуть у салати або використовуються як добавка до кави.
До речі, насіння батату – чудова альтернатива каві. Напій нічим не поступається властивостями тонізування та зміцнення імунітету.
- Китайці варять суп з бататом та імбиром, таку страву вважають за краще їсти взимку, коли не вистачає калорій.
- В Уганді батат запікають цілком і їдять будь-якої пори року, а в Японії з нього готують локшину, або додають фрукт у солодощі і роблять на його основі цукерки.
