Кулінарне використання бамії
Окру можна їсти і сиру, а за бажання її можна як замаринувати, так і засолити. Крім того, вона нагадує за своїми смаковими якостями баклажани, тому з нею можна робити все те саме, тобто:
- Посмажити;
- Загасити;
- Приготувати на пару або у фритюрниці;
- Додати смак у суп;
- Приготувати чудовий салат.
У їжу йдуть також листя. Зазвичай це чудова приправа до салату або супу.
Якщо говорити про олію, то її смак відрізняється ніжністю, схожою на оливкову олію. Зміст жирів у своїй мінімальний. Для консервування часто застосовують недозріле насіння, яке за смаковими якостями чимось нагадує горошок.
Правила приготування бамії
У процесі приготування плодів бамії варто використовувати деякі правила, а саме:
- До початку готування овочі ретельно промиваються, після чого протираються за допомогою грубої ганчірки, яка допоможе прибрати з поверхні непотрібні волоски. Плодоніжку потрібно обов’язково обрізати;
- У чавунному посуді готувати плоди не варто, щоб вони не стали темними. Ложку для помішування краще не використовувати, щоб не дати розповзтися плодам при приготуванні страви. Бамія не повинна довго піддаватися термічній обробці;
- Слизова маса, яку виділяють плоди, надає страві необхідної в’язкості. Тому якщо в цьому немає необхідності, то плоди зазвичай обсмажують або нарізають тоненькими скибочками. Далі готують до повного випаровування слизу.
