Час збору агрусу
Від цвітіння до дозрівання аґрусу проходить трохи більше місяця. Зазвичай ягідки встигають до липня. Але збирати їх потрібно в залежності від того, для яких цілей потрібен урожай. Для переробки плоди краще знімати, коли вони вже досягли нормальної величини та забарвлення, але ще зберігають твердість.
Місяць їх можна буде зберігати за нульової температури (у льоху, наприклад). Зірвані з куща, дозріватимуть ягоди вже не будуть.
- Для вживання у сирому вигляді варто дочекатися, коли м’якоть стане м’якою, наллється соком – такий аґрус дуже апетитний, солодкий та поживний.
- Ємність для збору не повинна бути великою (не більше 2,5 літрів, щоб не пом’яти ягоди), при цьому слід врахувати, що зберігатиметься врожай не довше двох діб.
Правила збирання та зберігання аґрусу
Незважаючи на існування механізованих способів, збирати аґрус все ж таки краще руками. Це, звичайно, досить трудомістко, зате кущі не травмуються. Важливо проводити процес у щільних садових рукавичках, інакше руки можуть постраждати від гострих шипів.
Кілька порад допоможуть зберегти корисні властивості ягід:
- Для збору врожаю краще вибрати сухий день, дочекавшись просихання ранкової роси;
- Якщо планується тривале зберігання, слід відкладати для нього непошкоджені ягоди;
- Зі збиранням краще не затягувати, інакше врожай перезріє, і м’які плоди почнуть обсипатися з кущів.
Агрус можна заморозити або засушити для зберігання. Для засушування попередньо слід очистити ягоди від плодоніжок і чашолистків, потім викласти на лист тонким шаром, і поставити в піч або в духовку. У цьому випадку перевага надається сортам червоного кольору.
Для заморожування плоди також чистять, миють і залишають добре висохнути. Після цього ненадовго поміщають у холодильник, і лише потім – у морозилку. Розморожування відбувається у зворотному порядку – спочатку в холод, потім – на стіл.
