Вітаміни та мінерали, що містяться в редисі
У редисі багато клітковини (1,6 г зі 100 г) та води (94 г зі 100 г). З мікроелементів велика кількість калію (225 – 255 мг), кальцію (34 – 35 мг), вітаміну С (27 – 29 мг), фосфору (28 мг), натрію (17 мг), магнію (8 мг), саліцилової кислоти ( 1, 24 мг), заліза (1,2 мг), нікотинової кислоти – ніацину, вітаміну РР, вітаміну В3 (0,2 мг), фтору (0,10 мг). Містяться в редисі також вітаміни А (4мкг), В1 (0,04 мг), В2 (0,04), В6 (0,06 мг), жири (0,1 г) та вуглеводи (2,0 г). >
Вітаміни групи В корисні для стабілізації роботи нервової системи, допомагають організму справлятися зі стресами, підвищують його опірність, покращують процеси метаболізму.
Калій та магній необхідні для роботи нервів та м’язів, серця. Ці мікроелементи взаємозалежні один від одного. Якщо мало одного, то зменшується кількість другого. Магній потрібен для скорочення та розслаблення м’язової тканини.
За допомогою цього мікроелемента відбувається передача імпульсів до мозку. Достатня його кількість заспокоює, зменшує депресивність, сприяє спокійній стабільній роботі організму. Як наслідок – покращується засвоєння організмом поживних речовин із їжі.
- Залізо необхідне для того, щоб клітини «дихали»: до цього мікроелемента, як до транспортного засобу, прилипають молекули кисню і переносяться кров’ю до всіх клітин організму.
- Нормальна кількість заліза в організмі чоловіка – близько 4-х грамів, в організмі жінки – близько 3,5 г. Для роботи органів щодня має надходити близько 1,2 мг заліза.
- Нестача заліза викликає кисневе голодування клітин, що є причиною втоми, депресій, апатії. Найкраще залізо засвоюється з вітаміном С, якого в редисі чимало. Тому цінний ранній овоч, що швидко дозріває, не можна недооцінювати.
Багато в редис необхідного для шкіри, волосся, кісток кальцію. Значна кількість фосфору, необхідного для зростання, розподілу клітин, що сприяє засвоєнню багатьох поживних речовин, вітамінів, утворення білків та вуглеводів.
Присутня в редис і нікотинова кислота, яка, на думку сучасних вчених, є джерелом довголіття. Вона потрібна для нормальної роботи нервової системи, як і вітаміни групи В, травлення.
Багато в редисі та фтору, який у розумній дозі (не більше 2-3 мг на добу) потрібний організму для емалі зубів. З цим елементом треба бути обережним: у надлишку він погіршує засвоєння кальцію.
У великій кількості може міститись у воді, тому додатково не слід зловживати зубними пастами з великим вмістом фтору та іншими штучними джерелами цієї речовини.
У яскравому весняному овочі багато інших корисних вітамінів, а також жири, вуглеводи.
