Другорядні продукти
До них можна віднести печінку, серце, внутрішній жир, нирки, легені, шкури та роги тварин. Вони використовуються у м’ясній та фармацевтичній промисловостях. З них готують кормові та технічні продукти.
Харчові продукти – це паштети, ковбасні вироби, консерви, заливні страви та багато іншого. Після термічної обробки вони зберігають весь вітамінний склад та корисні властивості.
Цікаві факти:
- Перша згадка про оленя як продукт харчування датована до нашої ери;
- Ці тварини дуже розбірливі у їжі. У зв’язку з тим, що олені їдять листя, гілки чагарників, лишайники та мохи, їхній організм не уражається небезпечними шкідниками.
- Єдиний вид м’яса, який можна вживати в їжу без попередньої обробки, – це оленина;
- Чим північніше місце існування оленя, тим ніжніше його м’ясо;
- Постійно вживаючи в їжу оленину, народи Крайньої півночі змогли вижити у складних кліматичних умовах;
- Олені за своє життя практично не хворіють;
- Порошок з оленини застосовується у косметології;
Використання оленини дуже різноманітне. Вона настільки поживна і без шкідлива, що її можна вводити в дитяче харчування з трьох місяців.
